Gambas sautées au beurre d escargots. Dans une grande poêle mettre l'huile d'olive a frémir, ajouter les gambas a cuire. Lorsqu'elles sont cuites,mettre le whisky dans une casserole a chauffer puis flamber et verser celui-ci sur les gambas. Lorqu'il ni a plus de flamme ajouter le beurre d'escargot encore congelé. Remettre sur le feu jusqu'à..included a Lutèce classic, Gambas au Beurre d'Escargot, jumbo prawns gratinéed with a green garlicky butter spiked with licoricey Pernod. Make the Beurre d'Escargot: In a bowl, mix together all ingredients until thoroughly blended.
You may use a food processor, but do not overmix or it will lose.
Décortiquez les gambas en laissant la nageoire caudale (la queue).
Sur un plat décoré d'une chiffonnade de salade, recouvrez chaque tartine dorée d'une gambas et de quelques gouttes de beurre parsemées de persil !
Vous pouvez cuisiner Gambas sautées au beurre d escargots utilisation 6 materiaux et 4 etape. Voici comment faire Gambas sautées au beurre d escargots cest vrai.
Ingredients Gambas sautées au beurre d escargots
- Preparer 10 gambas.
- Preparer 1 gousse d'ail.
- Preparer persil frais haché.
- Preparer 1 cuillère à café d huile d'olive.
- Vous devez 15 gr beurre.
- Preparer sel poivre.
Quand elles sont bien roses, les faire flamber au rhum. Réserver les gambas dans une assiette. Ajouter le beurre restant dans la poêle avec le jus de cuisson des gambas. Quand il est fondu, verser le jus de mangue.
Etapes Cuisiner Gambas sautées au beurre d escargots
- Décortiquer les gambas n'oubliez pas de retirer le fil noir sur le dos.
- Hacher finement la gousse d'ail hacher le persil aussi.
- Dans une poêle faire fondre le beurre avec l'huile d'olive le sel et l'ail.
- Ajouter les gambas et le persil très finement haché et faire dorer puis mettre un peu de poivre.
Ajouter le beurre et la crème, puis installer le batteur K. Verser ensuite le contenu dans le blender puis mixer avec le beurre d'escargot. Une purée de pommes de terres parfumée au beurre d'escargot (ail et persil!) et agrémentée de moules et de gambas! Récupérer le jus de cuisson, le filtrer et le réduire de moitié. Ajouter la crème et réduire à nouveau, puis mixer avec le beurre d'escargot.