Bûche Paris Brest revisitée. Je partage avec vous une délicieuse recette pour une Bûche originale sur la base d'un Paris-Brest complètement revisité, idéale pour les Fêtes de fin d'année, par exemple ou pour sortir de la traditionnelle présentation du Paris-Brest en roue de vélo. Ici, le Gâteau est donc façonnée à base. Pour Noël on revisite le traditionnel Paris Brest en forme de bûche. Réalisée entièrement au Thermomix, vous allez épater vos invités avec cette bûche aussi. Couronne de Noël au vin rouge, miel et cannelle.
Bûche au caramel et à la mangue.
Nouer la bûche d'un beau ruban.
Petits choux au caramel au beurre salé.
Vous pouvez cuisiner Bûche Paris Brest revisitée utilisation 15 materiaux et 12 etape. Voici comment faire Bûche Paris Brest revisitée cest bon.
Ingredients Bûche Paris Brest revisitée
- Vous devez Pour la génoise.
- Vous devez 4 oeufs.
- Preparer 60 g farine.
- Preparer 60 g maïzena.
- Preparer 125 g sucre en poudre.
- Vous devez Pour le praliné.
- Preparer 100 g noisettes non décortiquées.
- Vous devez 100 g sucre.
- Preparer Pour la crème pâtissière pralinée.
- Preparer 25 g maïzena.
- Preparer 25 g farine.
- Preparer 50 cl lait.
- Preparer 1 oeuf.
- Preparer 125 g sucre.
- Preparer 250 g beurre doux.
Mini-cakes citron jaune et pavot bleu. Montage du Paris-Brest : Garnir une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée, de crème mousseline au praliné. passion comme moi. bûche façon Paris-Brest. Si vous voulez faire une buche de type biscuit roulé avec cette crème, elle conviendra très bien. Le paris-brest est une pâtisserie en forme de roue rappelant la course cycliste "Paris-Brest" et composée de pâte à choux et de crème pralinée.
Etapes Faire Bûche Paris Brest revisitée
- RÉALISATION DE LA GÉNOISE. Battre les blancs d'oeufs bien ferme..
- Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena et la farine. Incorporez ensuite les blancs en neige et mélangez délicatement avec une Maryse..
- Préchauffez le four à 180°C. Déposez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12mn. A la sortie du four, déposez la génoise sur un torchon et humidifiez là avec un mélange sucre-eau..
- RÉALISATION DU PRALINÉ. Mettre les noisettes au four à 210°C pendant 10mn en surveillant attentivement la cuisson. Les noisettes sont prêtent lorsqu'en les coupant en 2 est présent un point noir en son centre..
- Mixez les noisettes avec le sucre très finement jusqu'à l'obtention d'une pâte..
- RÉALISATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE PRALINÉE. Faire chauffer le lait dans une casserole et portez à ébullition..
- Dans un récipient, cassez les oeufs puis les mélanger avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena. Ajoutez un peu de lait puis remuez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit moins épais..
- Versez la préparation dans la casserole avec le reste de lait puis faire cuire pendant 3-4 minutes sans s'arrêter de mélanger. La crème est prête lorsque le mélange devient épais..
- Retirez du feu puis ajoutez 2-3 cuillères à soupe de praliné selon votre goût. Ajoutez 125g de beurre dans la crème chaude et mélangez. Laissez refroidir..
- Ecrasez le reste de beurre sorti la veille. Mélangez au robot la préparation après refroidissement. La crème doit être bien froide pour qu'elle puisse monter ! Ajoutez le beurre progressivement et mélangez jusqu'à ce que la crème monte..
- Une fois la crème prête, étalez-en une partie sur la génoise puis formez la bûche en enroulant la génoise. Disposez le reste de crème sur la bûche jusqu'à là recouvrir complètement..
- Pour la décoration, libre à votre imagination ! Ici, j'ai fait des petits choux fourrés à la crème pour rappeler le Paris Brest..
La pâte et la crème sont réalisées séparément puis dressées ensemble au moment de servir. Des inserts pralinés peuvent être ajoutés. Paris-Brest-Paris (PBP) is a long-distance cycling event. Paris Brest is a dessert consisting of a large baked ring of choux pastry that is cut in half and filled with softly whipped cream. The ring shape of the pastry is meant to resemble a bicycle wheel.