Moules farcies façon Léon. Imprimer. farcies - simplement bien ouvrir la moule en cassant le nerf_ pour controler si vous l'avez bien cassé refermer la moule elle ne doit pas s'ouvrir ensuite remplir la moule de farce de façon que ça ne dé"borde pas fermer et poser à cote. D'après « Les moules frites de Léon » par Léon de Bruxelles. Trente recettes, dont les moules méditerranéennes, à l'orientale, au maroilles, à la dijonnaise, en gratin, en papillote…, avec sauce verte, tartare ou « mayo Léon » et conseils pour choisir ses. Farcissez chaque moule avec ce hachis et maintenez-les fermées avec de la ficelle à rôti afin d'éviter qu'elles ne s'ouvrent en cuisant. Baissez le feu et ajoutez ensuite les tomates concassées et.
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Cuisine historique et délicieusement authentique !
Découvrez cette recette traditionnelle de moules farcies façon sétoise.
Vous pouvez faire Moules farcies façon Léon utilisation 5 materiaux et 4 etape. Voici comment faire Moules farcies façon Léon cest bon.
Ingredients Moules farcies façon Léon
- Vous devez Moules: 30 pour une entrée (1 barquette par pers), 60 pour un plat (2 barquettes par pers).
- Preparer 1/2 bâton de beurre d'escargot.
- Preparer 1 petite brique de coulis de tomate.
- Preparer 1 ou 2 gruyère (cela dépend de votre addiction au fromage).
- Preparer vin blanc (facultatif).
Ouvrez les moules par le centre en prenant soin de ne casser la charnière que d'un côté, de façon à ne pas séparer les deux coquilles. Recette pour préparer des bonnes moules comme en Belgique. Des moules à la crème délicieuses. C'est un plat typique des spécialités Sétoises que nous vous proposons d'acheter en ligne avec ces moules farcies qui ont été cuisinées selon les recettes traditionnelles de méditerranée.
Etape par etape Faire Moules farcies façon Léon
- Dans une grande marmite mettre les moules, avec un filet de vin blanc si vous avez. Cuire à couvert et à feu vif pendant 3 à 4 minutes. C'est simple les moules sont cuites quand elles s'ouvrent..
- Garder la demi coquille ou la moule est accrochée et jeter l'autre. Poser la moule sur une barquette en alu ou dans un plat allant au four..
- Si votre bâton de beurre d'escargot est congelé, découper des tranche avec un couteau. Si il est mou une cuillère fera l'affaire..
- Déposer dans votre coquille 1/2 c à c de beurre et de coulis de tomate. Terminer en parsemant le dessus des moules de gruyère râpé. Passer au four à 160°C pendant 10 petites minutes..
Cette recette est travaillée de façon artisanale et entièrement à la. La façon la plus couramment pratiquée est celle ci : Gratter les moules, les nettoyer comme normalement, éviter de les laisser un temps trop prolongé dans l'eau, vous les tueriez ! Lavez et brossez les moules en retirant les barbes. Faites-les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Moules farcies is a French dish in which mussels are stuffed and baked or grilled.