Bûche roulée myrtille citron. Avec son biscuit moucheté aux myrtilles, cette bûche garnie d'une mousse au fromage blanc aromatisée au citron vert devrait faire mouche en bouche. Voir la recette : Bûche myrtilles, citron vert, fromage blanc. Mon livre : Ajouter la recette. - quelques gouttes de jus de citron ou arôme citron. Versez la crème, le mascarpone et le sucre dans le bol d'un robot. Fouettez jusqu'à ce que la crème monte en chantilly.
Placez une feuille rodhoïde au fond du moule pour faciliter le démoulage.
Remplissez le moule au ¾ avec la crème myrtille.
Découvrez notre bûche roulée au citron meringué, une pâtisserie qui plaira à tout le monde !
Vous pouvez faire Bûche roulée myrtille citron utilisation 19 materiaux et 4 etape. Voici comment faire Bûche roulée myrtille citron cest bon.
Ingredients Bûche roulée myrtille citron
- Preparer Biscuit roulée.
- Preparer 3 oeufs.
- Vous devez 3 jaunes d'oeufs.
- Vous devez 140 g sucre.
- Preparer 3 blancs d'œufs.
- Vous devez 90 g farine.
- Vous devez 2 zestes de citron.
- Preparer 4 cuillère à soupe graines de pavot.
- Preparer Chantilly tonka vanille.
- Vous devez 300 g crème liquide 30%.
- Preparer 150 g mascarpone.
- Vous devez 1/2 fève tonka.
- Preparer 1/2 gousses vanille.
- Vous devez 20 g sucre.
- Vous devez 2 sachets de sucre vanillé.
- Vous devez Insert myrtille.
- Preparer 150 g myrtille congelés.
- Preparer 4 g pectine+15g de sucre.
- Vous devez 15 g sucre.
Cette bûche est parfaite pour finir un lourd repas de Noël ! Elle est toute en légèreté ! Elle se compose d'un financier myrtilles, d'une mousse citron vert et fromage blanc, d'un insert de crémeux myrtilles et d'un nappage vanille. Préparer la crème au citron : Réhydratez la gélatine dans une grande quantité d'eau froide.
Etapes Faire Bûche roulée myrtille citron
- Biscuit roulée Fouetter les oeufs + les jaunes +110g de sucre. Monter les blancs en neige avec les 30g de sucre restant. Incorporer la moitié de ces blancs montés à la préparation précédente. Ajouter la farine, et finir par incorporer le reste de blancs montés délicatement.Ajouter enfin zestes citron et pavot. Étaler sur une plaque de cuisson et faire cuire 10 min à 180 degrés..
- Insert myrtille La veille; dans une casserole faire chauffer les myrtilles avec le Sucre. Une fois les myrtilles ramollis mixer. Remettre sur le feu, verser le melange sucre pectine d'un coup et melanger. Porter à ébullition quelques minutes puis verser dans un moule a insert et placer au congélateur..
- Chantilly La veille; dans une casserole faire chauffer a feu doux la crème avec la gousse de vanille grattée et la fève tonka râpée. Porter a frémissement sortir du feu et laisser infuser. Placer une nuit au froid. Le jour même monter la crème en chantilly et ajouter le sucre.
- Montage Imbiber votre biscuit de 1 ou 2 jus de citron dilué dans un peu d'eau. Etaler votre chantilly sur le biscuits, placer votre petit insert sur un côté du biscuit, parsemer de myrtilles fraiches légèrement écrasé et roulez délicatement la bûche. Terminer en recouvrant de chantilly votre bûche et quelques décorations. Mettre au frigo en attendant la dégustation..
Hachez grossièrement le chocolat blanc et réservez- le. Cette bûche myrtille mystère est composée d'un biscuit cacao imbibé avec un sirop à l'eau de fleur d'oranger et au sirop d'orgeat. Laissez ensuite votre bûche myrtille mystère décongeler lentement au réfrigérateur pendant la nuit. Une génoise fine et bien moelleuse, un bon goût de citron, c'est frais et léger en bouche même s'il y a du mascarpone dans la préparation. Bûche citron myrtille - La Cuisine de Wattoote.