Recette: Curry de légumes/coco/citron vert

Curry de légumes/coco/citron vert.

Vous pouvez faire Curry de légumes/coco/citron vert utilisation 15 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Curry de légumes/coco/citron vert cest bon.

Ingredients Curry de légumes/coco/citron vert

1. Preparer 1 gros oignon jaune.
2. Vous devez 3 gousses d'ail.
3. Preparer la valeur d'un pouce de gingembre frais.
4. Preparer le jus d'un ou deux citrons verts.
5. Vous devez de la pâte de curry (perso j'aime celle de la marque Patak's).
6. Preparer 2 ou 3 boîtes de 300g de lait de coco.
7. Vous devez 1 petit chou-fleur.
8. Vous devez 4 carottes.
9. Preparer 1 courgette.
10. Preparer 1 poivron rouge.
11. Preparer 1/2 butternut.
12. Vous devez 1 grosse patate douce.
13. Preparer 1 ravier de petites asperges vertes.
14. Vous devez 4 grosses pommes de terre.
15. Vous devez 1 bouquet de coriandre fraîche.

Etapes Cuisiner Curry de légumes/coco/citron vert

1. Faire revenir, dans une grande cocote, de l'huile d'olive et y ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre finement coupés. Saler..
2. Rajouter ensuite les légumes coupés en lamelles de plus ou moins la même épaisseur (je commence par les légumes qui prennent le plus de temps à cuire: carottes, chou-fleur, poivrons...). Mettre un peu d'eau pour que cela n'accroche pas à la casserole.
3. Après une dizaine de minutes je rajoute le butternut, les asperges, la patate douce, les pommes de terre et la courgette..
4. Mettre le lait de coco sur les légumes, le jus du citron vert et une grosse cuillère à soupe de la pâte de curry. Rectifier l'assaisonnement si besoin (en rajoutant de la pâte de curry ou du citron et ou du sel)..
5. Laissez mijoter doucement encore une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien fondants. Servir avec de la coriandre fraîche..