Number cake citron meringuée. PagesOtherBrandWebsitePersonal BlogFignette NumbercakeVideosPetit Number Cake façon tarte au citron meringuée 🎂🍋. Tarte au citron meringuée facile et rapide. Tarte à l'orange meringuée (façon 'The' tarte au citron meringuée). Une recette facile du cake au citron, rapide à réaliser pour le déguster en toute occasion. Pendant que le cake cuit, réalisez le sirop au citron.
Dans une petite casserole, versez le jus des deux citrons et le sucre, sur feu vif.
Léger, facile à préparer, le cake au citron est idéal pour vos goûters comme pour vos petits-déjeuners.
Laissez-vous tenter par ses saveurs citronnées incomparables, avec la sélection de toutes nos recettes faciles et rapides à préparer !
Vous pouvez cuisiner Number cake citron meringuée utilisation 17 materiaux et 6 etape. Voici comment faire Number cake citron meringuée cest bon.
Ingredients Number cake citron meringuée
- Vous devez Pâte sablé:.
- Preparer 200 gr beurre mou.
- Vous devez 130 gr sucre en poudre.
- Preparer 1 œuf battu.
- Preparer 300 gr farine d'épeautre (mais farine de blé convient).
- Preparer 75 gr poudre d’amandes.
- Preparer Crémeux citron:.
- Preparer 300 gr jus de citron jaune frais (6 citrons environ).
- Preparer Zeste de 3 citrons jaunes.
- Vous devez 6 oeufs.
- Preparer 300 gr sucre.
- Preparer 9 gr gélatine.
- Vous devez 330 gr beurre.
- Preparer Meringue:.
- Vous devez 50 gr blancs d’oeuf.
- Preparer 50 gr sucre en poudre.
- Preparer 50 gr sucre glace.
Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Tarte au citron meringuée ou non ! Découvrez cette recette de sablée et donnez votre avis en commentaire !
Etape par etape Faire Number cake citron meringuée
- La veille, préparer la pâte sablé : Dans un saladier, crémer le beurre et le sucre. Ajouter l’œuf battu mélanger à nouveau. Ajouter alors la farine et la poudre d’amandes, mélanger jusqu’à former une boule mais surtout pas plus, elle doit rester souple. Entreposez-la au frais une nuit..
- Crémeux citron: Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Fouetter le sucre avec les œufs et les zestes de citron. Ajouter le jus et chauffer à 85 °C jusqu’a épaississement en remuant constamment. Hors du feu, ajouter la gélatine puis laisser la température descendre à 45 °C. Ajouter alors le beurre et mixer au mixer plongeant. verser le tout dans une boîte hermétique est placé au réfrigérateur pour une nuit..
- Jour J: Sortir la pâte sablé du réfrigérateur, étalez-la finement (3mm) entre deux feuilles de papier sulfurisé et tailler vos chiffres en double à l’aide d’un couteau pointu, retirer l’excédent de pâte et enfourner à 150° durant 15 mins. La pâte doit coloré sur les côtés mais rester blanche en son centre. le reste de pâte peut être congelé pour une prochaine fois. laissez refroidir, filmer, reserver..
- Préparer la Meringue : 50 gr de blancs d’oeuf 50 gr de sucre en poudre 50 gr de sucre glace Battre les blancs jusqu’à blanchiment, ajoutez alors progressivement le sucre en poudre. Une fois chose faite, ajoutez alors progressivement le sucre glace. Une fois la Meringue bien ferme, la mettre en poche à douille munie d’un douille décorative et réserver..
- J’ai préparé quelques Meringues pour la décoration..
- Sortir le crémeux, et le détendre légèrement. Le déposer dans une poche à douille munie d’une douille ronde puis poché le premier étage de vos chiffres. Déposer alors le deuxième étage et recommencer l’opération. Déposer alors joliment quelques pointes de meringue et passez-les au chalumeau. Décoré de quelques Meringue, feuille en pâte à sucre et fleurs (que vous prendrez soin de protéger à l’avance)..
Réchauffer la garniture au citron puis la verser dans le fond de tarte. Déposer la meringue sur la garniture (la garniture bien chaude contribue à la cuisson du dessous de la meringue, ce qui évite qu'elle laisse échapper de l'eau sur la tarte). Étendre uniformément en prenant soin de la faire toucher. Qui peut résister au grand classique des desserts que représente la tarte au citron meringuée ? Voici la recette facile de ce dessert délicieux et gourmand à partager. On parie que vous en reprendrez une part ! À lire : connaissez-vous le citron caviar ?