Recette: Sublissime tarte à l’orange

Sublissime tarte à l’orange. Sublissime tarte à l'orange caramélisée de Christophe Felder. Vous êtes ici Une pâte sablée croustillante à souhait, une crème à l'orange onctueuse, douce et soyeuse, le tout surmonté d'une ingénieuse fine couche de cassonade caramélisée. Tarte à l'Orange de Christophe Felder. J'ai plein d'orange à la maison (merci Fraicheur Gourmande !!) et je sais jamais quoi en faire à part boire le jus. Une pâte sablée friable et un crémeux a l'orange irrésistible la tester.

Depuis le temps que je dois poster cette recette de tarte à l'orange caramélisée qui ne date pas d'hier mais de la fin de l'été. La crème à l'orange à été inspirée à partir de la recette de the tarte au citron meringuée. Si la crème est trop liquide, ajouter une cuillère de maïzena préalablement délayée dans du liquide. Vous pouvez faire Sublissime tarte à l’orange utilisation 25 materiaux et 13 etape. Voici comment faire Sublissime tarte à l’orange cest bon.

Ingredients Sublissime tarte à l’orange

1. Preparer Pour la pâte sablée :.
2. Preparer 250 g farine.
3. Vous devez 140 g beurre.
4. Preparer 100 g sucre.
5. Preparer 1 jaune d’œuf.
6. Preparer La crème à l’orange :.
7. Vous devez Le zeste de 2 oranges non traitées.
8. Preparer 230 g de jus d’orange pressé (4 à 5 oranges).
9. Preparer 3 œufs.
10. Preparer 2 jaunes d’œufs.
11. Preparer 75 g de sucre.
12. Vous devez 25 g de maïzena.
13. Preparer 185 g de beurre très froid.
14. Vous devez Garniture:.
15. Preparer -zestes de 2 oranges.
16. Preparer -90 ml de jus d'orange frais.
17. Preparer -2 oeufs.
18. Preparer -80 gr de sucre glace.
19. Vous devez -70 gr de beurre mou.
20. Preparer -125 gr de poudre d'amande.
21. Preparer -1 pincée de sel.
22. Vous devez déco oranges.
23. Preparer 2 grosses oranges non traitées.
24. Preparer 400 g de sucre en poudre.
25. Preparer 40 cl d'eau.

Cette tarte à l'orange figure désormais parmi mes favoris lorsque je reçois. Alors testez-la et dites-moi si vous êtes de mon avis. Essayez cette recette avec des oranges sanguines. N'hésitez pas à ajouter un peu de vanille gousse et de liqueur d'orange.

Etapes Faire Sublissime tarte à l’orange

1. La pâte sablée : Tamiser la farine, y ajouter le sucre puis le beurre coupé en petits dés et sabler le tout en écrasant et en faisant rouler la préparation entre les mains jusqu’à l’obtention d’une poudre sableuse et bien homogène. Ajouter le jaune d’œuf et l’incorporer de nouveau en pétrissant avec les mains jusqu’à pouvoir former une boule de pâte. Aplatir la pâte avec la paume de la main, filmer et réserver au frais pendant 2 heures..
2. .
3. Zester finement 2 oranges puis les presser pour obtenir 230 g de jus. Porter le tout à ébullition dans une casserole. Dans un cul de poule, mélanger le sucre et la maïzena, ajouter les jaunes d’œufs, battre à l’aide d’un fouet puis ajouter les œufs entiers et mélangés de nouveau. Verser petit à petit le jus bouillant sur le reste de la préparation tout en mélangeant énergiquement. Transvaser le tout de nouveau dans la casserole et cuire à feu moyen sans cesser de mélanger.
4. Jusqu’à ce que le mélange épaississe comme une crème pâtissière. Hors du feu, ajouter le beurre bien froid coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’ à ce qu’il soit entièrement fondu. ransvaser le tout dans un plat, filmer au contact et réserver au frais pour minimum 1 heure..
5. Préchauffez le four à 180°C. Sortie du frigo la pâte, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte En chemiser un moule beurré et fariné. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et enfourner pour environ.
6. 20 minutes de cuisson..
7. .
8. Ajoutez enfn le reste de poudre d'amande/sucre glace et fouettez de façon à obtenir une préparation lisse. Versez dans le fond de tarte et faites cuire environ 25 min, jusqu'à ce que la tarte soit dorée..
9. Préparation: Préchauffez le four à 170°C. Mélangez le sucre glace avec la poudre d'amande. Dans la cuve de votre robot, fouettez le beurre avec les zestes puis ajoutez 1/3 du mélange de poudre d'amande et de sucre, mélangez, puis ajoutez les oeufs, le sel et le jus d'orange. Mélangez bien..
10. Laissez refroidir.. Répartir dans le fond de pâte la crème à l’orange et déposez les tranches orange confites sur le dessus. Peut se faire la veille sans problème, la pâte reste bien sablée..
11. Tranches d'oranges confites.
12. Oranges : Laver les oranges et les découper en tranches régulières. Porter à ébullition l'eau et le sucre, plonger les tranches d'oranges dans ce sirop et laisser cuire à petit bouillon pendant 15 min, laisser refroidir et recommencer cette opération 5 ou 6 fois, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sirop. Déposer les tranches d'oranges sur une grille Laissez sécher pendant 48 heures à l'air libre..
13. Ne jetez pas le sirop restant, versez-le dans un pot de confiture pour le conserver et l'utiliser dans un cake ou autre.. Bonne dégustation et à bientôt.....

Je préfére utiliser du sucre cassonade plutôt. recette de la tarte à l'orange. Bonjour tout le monde Cette fois j'ai décoré ma tarte à l'orange avec quelques rosaces de mousse à l'orange ( chantilly à l'orange) j'avoue que j'ai regretté de ne pas avoir fait une grande quantité de mousse, car cette dernière etait tellement bonne, que quand je les mise. Sur le fond de tarte cuit, étalez la préparation à l'orange et recouvrez-la des. Nous avons aimé cette tarte mais la prochaine fois je ne respecterai pas la recette, je pèlerai l'orange car la peau était difficile à manger ! Sublissime : définition, synonymes, citations, traduction dans le dictionnaire de la langue française.