Recette: Soupe Thaï aux nouilles de riz

Soupe Thaï aux nouilles de riz.

Vous pouvez faire Soupe Thaï aux nouilles de riz utilisation 22 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Soupe Thaï aux nouilles de riz cest bon.

Ingredients Soupe Thaï aux nouilles de riz

1. Vous devez 2 échalotes.
2. Preparer 3 gousses d’ail.
3. Vous devez 3 cm gingembre.
4. Preparer 1 citron vert.
5. Preparer 2 cs pâte de curry.
6. Preparer 1/4 cc purée de piment.
7. Preparer 800 ml lait de coco.
8. Preparer 2 litres bouillon de légumes.
9. Preparer 2 poireaux.
10. Preparer 1 brocoli.
11. Vous devez 2 belles poignées de pois gourmands.
12. Preparer 1/3 de chou chinois.
13. Preparer 1 courgette.
14. Preparer 200 g tofu lactofermenté.
15. Preparer quelques brins de coriandre.
16. Preparer 4 oignons cebette.
17. Preparer 400 g nouilles de riz.
18. Preparer 150 g pousses de soja.
19. Preparer 3 cs cacahuètes.
20. Preparer huile d’olive, sel.
21. Preparer huile de sésame grillée.
22. Preparer sauce soja sucrée et tamari.

Etapes Cuisiner Soupe Thaï aux nouilles de riz

1. Émincer finement les échalotes, l’ail et le gingembre. Zester le citron vert. Émincer finement les poireaux. Couper le brocoli en morceaux. Émincer les feuilles de chou chinois en fines lamelles. Tailler la courgette en deux dans le sens de la longueur puis en biseaux. Couper le tofu en petits cubes. Émincer finement la coriandre et les oignons cébette. Plonger les nouilles de riz dans de l’eau bouillante pendant 3mn. Égoutter puis stopper la cuisson sous l’eau froide. Concasser les cacahuètes..
2. Dans un faitout, faire revenir les échalotes, l’ail, le zest du citron vert et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 2mn. Ajouter la pâte de curry, la purée de piment et les poireaux émincés. Bien mélanger à feu doux pendant 2mn. Saler. Ajouter le lait de coco et bien mélanger. Incorporer le bouillon de légumes et ajouter le brocoli, les pois gourmands, le chou chinois, la courgette et le tofu. Cuire à feu doux pendant 10mn puis couper le feu..
3. Ajouter la coriandre et la moitié des cébettes..
4. Dans un wok, faire revenir les nouilles de riz avec un filet d’huile d’olive, un filet d’huile de sésame grillée, un filet de sauce soja sucrée et un filet de tamari. Saler légèrement. Ajouter les cacahuètes concassées et les pousses de soja et remuer. Cette opération au wok doit être brève, il ne s’agit pas de sur-cuire les nouilles..
5. Dans un bol, déposer dans le fonds les nouilles de riz. Puis ajouter par-dessus les légumes et arroser de bouillon de coco. Parsemer d’oignons cébette émincés, arroser d'un filet de jus de citron vert et déguster aussitôt !.