Recette: Douida (vermicelle à la tunisienne)

Douida (vermicelle à la tunisienne).

Vous pouvez cuisiner Douida (vermicelle à la tunisienne) utilisation 29 materiaux et 6 etape. Voici comment faire Douida (vermicelle à la tunisienne) cest bon.

Ingredients Douida (vermicelle à la tunisienne)

1. Preparer 500 g vermicelle.
2. Vous devez 02 c à s d'huile.
3. Preparer 1/4 c à c de sel.
4. Preparer 50 g beurre.
5. Preparer Pour les boulettes:.
6. Preparer 300 g viande hachée.
7. Preparer Sel.
8. Preparer Poivre noir.
9. Preparer 1/2 c à c de mélange coriandre et persil hachés.
10. Preparer 01 gousse d'ail rapée.
11. Preparer 06 morceaux de poulet.
12. Preparer 200 g pois chiches trompés.
13. Preparer Pour la sauce:.
14. Preparer 02 c à s d'huile de tournesol.
15. Preparer 01 c à c de beurre.
16. Vous devez Sel.
17. Preparer 1/2 c à c de poivre noir.
18. Vous devez 01 c à s de paprica doux.
19. Preparer 01 c à s de ras el hanout (mélange d'épices).
20. Preparer 06 gousses d'ail rapées finement.
21. Preparer 03 oignons finement hachés.
22. Preparer 02 c à s de tomate concentrée.
23. Preparer 01 c à c de coriandre finement haché.
24. Vous devez 01 cube de bouillon de poulet.
25. Preparer Eau bouillante.
26. Preparer 01 piment.
27. Preparer Décoration:.
28. Preparer 03 oeufs durs en quartiers.
29. Vous devez 50 g d'olives vertes.

Etapes Cuisiner Douida (vermicelle à la tunisienne)

1. Dans une terrine mélanger la vermicelle avec l'huile, puis faire cuire à la vapeur environ 10 mns, débarrasser, saler et aroser légèrement avec 1/2 verre d'eau en remuant de temps à autre. Une fois l'eau absorbée faire cuire à nouveau à la vapeur, bébarraser, ajouter le beurre et mélanger. Selon la qualité de vos pates on peut faire cuire à la vapeur 3 fois si nécessaire..
2. Dans une cocotte minute chauffer le beurre et l'huile puis faire revenir les oignons sur feux doux. Ajouter les morceaux de poulet, l'ail, la coriandre, les épices et cube de bouillon. Laisser cuire à feux doux environ 10 mns puis ajouter le concentré de tomate et les poix chiches. Mouiller à hauteur de la viande et fermer la cocotte pour une une cuisson de 15 mns..
3. Assaisonner la viande hachée de sel, poivre,mélange persil- coriandre et former des boules..
4. Ajouter les boulettes de viande hachée et le piment à la cicotte et laisser cuire et réduire la sauce aux maximum. Elle doit etre nappante comme une béchamel..
5. Napper la vermicelle avec la sauce aux pois chiches en mélangeant puis dresser dans une grande assiette et décorer avec les deux viandes, pois chiches, oeufs durs et olives vertes.les feuilles de persil apportent aussi du charme à l'assiette mais ça reste facultatif. Bon appétit..
6. Remarque: on peut préparer ce délicieux plat en sauce blanche avec la viande d'agneau..