Timballe de quinoa au saumon et wasabi.
Vous pouvez faire Timballe de quinoa au saumon et wasabi utilisation 8 materiaux et 2 etape. Voici comment faire Timballe de quinoa au saumon et wasabi cest vrai.
Ingredients Timballe de quinoa au saumon et wasabi
- Preparer 250 g mascarpone.
- Preparer 200 g saumon fumé.
- Preparer 100 g quinoa.
- Preparer 10 g beurre.
- Preparer 1 g d'agar-agar.
- Preparer 15 cl crème fleurette.
- Preparer 2 cuillères à café wasabi.
- Preparer sel, poivre.
Etapes Faire Timballe de quinoa au saumon et wasabi
- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Réservez Faites fondre l'agar-agar dans un fonds d'eau bouillante, donnez un coup de bouillon. Dans le bol du robot, mixez à petite vitesse le mascarpone, le wasabi et 2 cuillères à soupe de crème liquide. Salez et poivrez. Montez le reste de la crème liquide en chantilly. Incorporez au mélange mascarpone-wasabi, l'agar agar tiédi, puis la chantilly..
- Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Réservez dans une poche à douille. Chemisez des cercles avec des bandes de rhodoïd (pour faciliter le démoulage). Répartissez le quinoa sur 1 cm d'épaisseur au fond de chaque cercle, mettez ensuite des dés de saumon fumé et terminez par la mousse au wasabi. Faites prendre au frais 2 heures minimum. 30 minutes avant de servir, sortez les cercles, démoulez et réservez à température ambiante..