Sauce tomate (pour bolognaise). Dégustez cette sauce bolognaise à base de viande hachée et de tomates. Faire revenir dans l'huile d'olive l'ail et l'oignon haché puis ajouter la carotte et le céleri préalablement découpés en petits dés. Incorporer la viande et les tomates en dés. Dans une grande casserole, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite le coulis de tomate.
Préparation de la sauce tomate : Lavez les tomates, le persil et le céleri.
Coupez les tomates en petits quartiers, éliminez le pédoncule, pressez-les légèrement pour recueillir un peu de jus.
Faites cette opération dans un grand récipient à rebords puis versez-les dans une marmite.
Vous pouvez cuisiner Sauce tomate (pour bolognaise) utilisation 11 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Sauce tomate (pour bolognaise) cest bon.
Ingredients Sauce tomate (pour bolognaise)
- Preparer 3 tomates cœur de bœuf (environ 1200 grammes).
- Preparer 8 tomates en grappe (environ 500 grammes).
- Vous devez 2 oignons.
- Vous devez 4 gousses d'ail.
- Preparer 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique de Modène.
- Vous devez 1 cuillère à soupe sucre en poudre.
- Preparer huile d'olive.
- Preparer 1 feuille de laurier.
- Vous devez thym.
- Preparer origan.
- Preparer sel, poivre.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche. La sauce tomate est une sauce salée, à base de tomates. Considérée comme un produit vénéneux, la tomate reste en Europe une simple plante ornementale pendant deux siècles. Son usage en cuisine remonte seulement à la fin du XVIIe siècle.
Etape par etape Cuisiner Sauce tomate (pour bolognaise)
- Alors au début, c'est facile ! On épluche et on hache les oignons et l'ail après avoir enlever le germe..
- Ensuite, c'est facile. On fait bouillir de l'eau. Quand c'est fait, on trempe les tomates pendant 30 secondes dans l'eau bouillante. On les met ensuite dans un saladier d'eau froide. On a plus qu'à les éplucher... Pourquoi 2 types de tomates me direz vous ? On fait avec ce que l'on a, pas vrai ?.
- Dans une grande casserole, on tapisse le fond d'huile d'olive. On incorpore les oignons et l'ail et on les fait colorer un peu. On incorpore ensuite les tomates coupées en morceaux pour faciliter la cuisson. On ajoute le vinaigre et le sucre. Enfin, on assaisonne avec thym, laurier, origan sel et poivre..
- On laisse mijoter à feu doux couvert pendant 2 heures en remuant régulièrement. Une fois ceci fait, on prend son mixeur plongeant et on dégomme tout ce qui bouge (faut quand même faire attention, la sauce tomate ça tache...).
- Quelques boulettes de viande, des spaghettis, du parmesan et voici une bonne petite bolognaise. A vous de jouer maintenant ! Bon appétit !.
Sauce tomates façon bolognaise : Oui c'est si bon la sauce tomate bolognaise à l'italienne ! Moi, j'aime bien, et ma grand mère qui avait des poules m'en faisait au moins une fois par semaine, évidemment c'est elle qui faisait la sauce tomate à la bolognaise et c'était super! Pour changer de la viande … ou faire manger du poisson aux enfants. Le colin d'Alaska remplace ici astucieusement la viande hachée. Il n'y a rien de meilleur qu'une sauce bolognaise maison !