Recette: Pot au feu

Pot au feu. Pot-au-feu is a French beef stew. According to the chef Raymond Blanc, pot-au-feu is "the quintessence of French family cuisine. In a large pot, combine the onion and half each of the leeks, celery and carrots. A pot au feu is a classic French dish that is slowly cooked all together as a stew but served When it is a pot au feu! This classic French comfort dish is stewed meats with vegetables, but the difference.

Pot-au-feu is akin to a New England or Irish boiled dinner, but it packs much more flavor, thanks to Though you may be tempted to add the potatoes right to the pot, that would "trouble the broth," as the. Pot au feu is a traditional French recipe where a flavorful broth is served alongside a platter of roast beef, sausages, and root vegetables. Pot au feu, which means "pot on the fire" in French, is a simple, provincial dish made from boiling beef, marrow bone, and vegetables together in a pot. Vous pouvez cuisiner Pot au feu utilisation 12 materiaux et 9 etape. Voici comment faire Pot au feu cest bon.

Ingredients Pot au feu

1. Preparer 1,2 kg viande de bœuf pour pot au feu en mélangeant de la viande peu grasse, gélatineuse et moyennement grasse.
2. Preparer 1 os à moelle (ou plus selon votre goût).
3. Preparer 4 poireaux.
4. Preparer 4 carottes.
5. Preparer 2 navets.
6. Vous devez 4 pommes de terre.
7. Vous devez Gros sel.
8. Preparer Poivre en grain.
9. Preparer Laurier, thym, persil.
10. Vous devez 1 oignon.
11. Vous devez 1 gousse d’ail.
12. Vous devez 1 clou de girofle.

In the old days before homes had modern heating. Pot-au-feu (pot on the fire) is one of France's most famous home-cooked dishes. It features an assortment of beef cuts and vegetables, all simmered in a flavorful broth until buttery and tender. Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros.

Etape par etape Faire Pot au feu

1. Rincez la viande pour enlever les éventuels petits restes d’os. Si le boucher ne l’a pas fait, attacher la viande avec de la ficelle alimentaire.
2. Piquer un oignon avec les clous de girofle.
3. Éplucher et rincer les légumes. Les couper en gros morceaux. Attacher les poireaux ensemble pour éviter qu’ils se délitent.
4. Mettre la viande dans une grande casserole avec 6 litres d’eau froide (ce détail est important). Ajouter du gros sel.
5. Porter à ébullition. Au fur et à mesure, enlever l’écume qui va se créer jusqu’à qu’il n’y en ait plus.
6. Ajouter ensuite les légumes, l’oignon, le poivre et les herbes attachées entre elle..
7. Couvrir, porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter pendant au moins deux bonnes heures.
8. Ajouter le ou les os à moelle une vingtaine de minutes avant la fin de cuisson (pour éviter que le contenu ne se délite avant).
9. Servir la viande et les légumes et déguster bien chaud. Le bouillon peut être réservé pour des soupes par exemple.

Partager à mes amis. la recette Pot-au-feu facile. Pot-au-Feu was the name taken by French Sergeant Deron, a deserter and self styled Marshal of France. He headed the army of deserters in Sharpe's Enemy. In Sharpe's Enemy, he was described as a ludicrous figure, short and immensely fat, displaying a multitude of chins. Pot au feu is the quintessential French dish.