Hachis Parmentier à l'ancienne. Les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates coupées en dés, la viande hachée, la farine, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter le jaune d'oeuf et un peu de. Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Le hachis Parmentier,, ou hachis parmentier, est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée.
Ce gratin doit son nom à l'apothicaire, Antoine Parmentier, qui.
Hachis Parmentier — Le hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée.
Ce gratin doit son nom à l apothicaire Antoine Augustin Parmentier qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement la disette, le fit… … Wikipédia en Français.
Vous pouvez cuisiner Hachis Parmentier à l'ancienne utilisation 8 materiaux et 3 etape. Voici comment faire Hachis Parmentier à l'ancienne cest vrai.
Ingredients Hachis Parmentier à l'ancienne
- Preparer Les restes d'un pot au feu.
- Preparer 1 kg pommes de terre à purée.
- Preparer 1 litre lait.
- Preparer 2 gousses d'ail.
- Vous devez 2 cuillères à café concentré de tomate.
- Preparer 2 cuillères à café fond de veau.
- Preparer 1 verre d'eau.
- Preparer 1 gros oignon.
La moutarde à l'ancienne perd son goût corsé pour venir sublimer la purée, et donner un hachis savoureux ! Détendez avec du lait jusqu'à ce que la purée soit onctueuse et salez. Incorporez ensuite la moutarde à l'ancienne et mélangez bien. Hachis parmentier. bonjour tout le monde, voila un plat bien connu, le hachis parmentier, un plat bien riche et très delicieux, joutez a ca un jus d'orange, ou quelques fruits, et vous voila devant un repas complet.
Etapes Faire Hachis Parmentier à l'ancienne
- Eplucher les pommes de terre et faire cuire dans le lait. Ajouter de l'eau pour couvrir complètement. Ajouter les gousses d'eau et saler. Laisser cuire jusqu'a ce que les pommes de terre soient fondantes. Egoutter avec l'écumoire. garder le liquide de cuisson. Ecraser avec une fourchette les patates avec l'ail, ajouter un peu de persil haché si vous en avez. Mouillez avec une louche ou 2 de lait pour avoir une purée onctueuse..
- Dans le même temps hachez au robot l'oignon et faire revenir dans une cuillère de graisse de canard. Dépiauter la viande du pot au feu et la hacher aussi au robot. ajouter le concentré de tomate, le fond de veau et un verre d'eau. laisser mijoter le temps que la purée soit prète..
- Dans un moule verser la viande puis recouvrer avec la purée. Mettre au four sous le grill pendant 10 à 15 minutes. Déguster avec une salade de mâche ou d'endives.
Pour tous ceux qui adorent ce plat ! Car le hachis parmentier est un plat idéal pour réutiliser les restes de viandes : rôti de boeuf, rouelle de porc, confit de canard, etc. On peut même remplacer la purée nature par une purée de pommes de terre à l'ail confit pour corser un peu le plat. Pour réaliser le coulis de tomates maison Monder les. Plat familial par excellence, le hachis parmentier fait le bonheur des petits et des grands.