Recette: Daube de joues de bœuf

Daube de joues de bœuf.

Vous pouvez faire Daube de joues de bœuf utilisation 12 materiaux et 3 etape. Voici comment faire Daube de joues de bœuf cest bon.

Ingredients Daube de joues de bœuf

1. Preparer 1 kilo joues de bœuf.
2. Vous devez 3 carottes.
3. Preparer 2 belles échalotes.
4. Preparer 1 bouquet garni.
5. Preparer 10 baies de genièvre.
6. Preparer 4 c à soupe de champignons séchés.
7. Preparer 1/2 l bouillon de volaille.
8. Preparer 1 /2 de l de vin rouge.
9. Preparer 1 c à soupe de vinaigre de vin.
10. Preparer 3 c à soupe d'huile.
11. Vous devez 3 c à soupe de farine.
12. Preparer 2 morceaux de chocolat noir.

Etape par etape Faire Daube de joues de bœuf

1. Faites mariner la viande la veille. Déposez les morceaux de joues dans un récipient.Recouvrez d' un 1/2 l de vin rouge ajoutez 1 c à soupe de vinaigre de vin 3 carottes épluchées et coupées en rondelles 2 belles échalotes émincées 1 bouquet garni,10 baies de genièvre écrasées,sel et poivre..
2. Mettez à gonfler les champignons séchés dans un bol rempli d'eau. Passez au chinois la marinade avec la viande et les légumes.Réservez le vin.Réservez les légumes. Prélevez la viande,séchez la. Saupoudrez la de farine. Faites rissoler dans la cocotte les morceaux de viande dans l'huile bien chaude.Retirez la viande faites revenir à la place les légumes pendant 5 minutes. Rajoutez dans la cocotte la viande,les champignons avec le bol d'eau de macération, 1/2 l de bouillon et.
3. Le vin de la marinade.Faites mijoter à feu doux pendant 3 heures. En fin de cuisson ajoutez 2 carrés de chocolat noir et si besoin un peu de sauceline pour lier la sauce..