Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur.
Vous pouvez faire Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur utilisation 6 materiaux et 4 etape. Voici comment faire Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur cest vrai.
Ingredients Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur
- Preparer 400 g dos de cabillaud.
- Preparer 1 petit chou fleur.
- Preparer 15 cl crème fleurette.
- Vous devez 1 bocal de tomates confites.
- Vous devez 1 gousse d'ail.
- Vous devez sel et poivre.
Etape par etape Faire Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur
- Dans un premier temps épluchez le chou fleur, puis rincez le à l'eau claire. Détaillez en bouquets. Faites le cuire au cuit-vapeur pendant une vingtaine de minutes. Mixez au blender avec la crème fleurette, salez et poivrez puis réservez au chaud..
- Coupez le dos de cabillaud en 2 pavés. Versez un peu d'huile dans une poêle, faites saisir les pavés dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Le poisson doit rester nacré, il faut éviter la surcuisson. Ajoutez les tomates séchées. Salez et poivrez..
- Versez la purée de chou fleur dans les assiettes, puis déposez les dos de cabillaud et les tomates. Servez bien chaud..
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