Bœuf braisé aux carottes. Couper la viande en morceaux égaux. Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes. Ajoutez l'huile dans la cuve et mettez sur fonction dorer. Lorsque l'huile est bien chaude, rajoutez vos morceaux de viande et faites les dorer. Rajoutez la farine et bien y enrober la viande avec.
Pelez les carottes, l'oignon, les pommes puis coupez-les en dés.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et ajoutez-y la viande.
Le boeuf - carottes est un grand classique de la cuisine française qui fait toujours plaisir pour le déjeuner du dimanche en famille.
Vous pouvez faire Bœuf braisé aux carottes utilisation 13 materiaux et 10 etape. Voici comment faire Bœuf braisé aux carottes cest vrai.
Ingredients Bœuf braisé aux carottes
- Vous devez 1 kg paleron ou de macreuse.
- Preparer 3 cs d'huile d'olive.
- Preparer 2 oignons jaunes.
- Preparer 6 belles carottes.
- Preparer 2 gousses d'ail.
- Vous devez 1 verre de vin blanc sec.
- Preparer 1 cs farine.
- Preparer 2 cubes de bouillon de bœuf.
- Preparer 50 cl d'eau.
- Vous devez 3 cs sauce tomate maison ou 1 tasse de pulpe de tomate ou 2 cc de concentré de tomate.
- Vous devez 2 branches de thym frais ou 1 cc de thym séché.
- Preparer 2 feuilles de laurier.
- Preparer Poivre du moulin.
Dans cette recette subtilement revisitée, le vin blanc remplace le vin rouge et une touche de cumin et d'orange séchée vient parfumer les carottes. Accueil » Recettes Salées » Plats, gratins » Recette boeuf braise aux carottes. Je vous propose une recette très gouteuse, agréablement parfumée et longuement mijotée. Une recette de boeuf braisé que j'ai trouvé sur un site alors que j'étais partie à la recherche d'une toute autre recette.
Etapes Cuisiner Bœuf braisé aux carottes
- Couper la viande en gros morceaux d'env. 3x3 cm..
- Éplucher les carottes et détailler en tronçons d'env. 2 x 0,8 cm (on coupe la carotte en deux dans la longueur, puis chaque moitié à nouveau en 2 dans la longueur et on taille ensuite les bâtonnets tous les 2-3 centimètres suivant l'épaisseur de la carotte). Émincer les oignons en morceaux. Réserver.
- Dans une sauteuse, mettre à chauffer à feu vif 2 cs d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de bœuf pour les colorer sur toutes les faces..
- Rajouter une cs d'huile d'olive, les oignons en cubes et l'ail dégermé et écrasé du plat d'un grand couteau. Mélanger dans la sauteuse pour faire blondir les oignons..
- Saupoudrer avec la farine et remuer avec une cuillère en bois, toujours à feu vif. Verser le vin blanc et remuer. Laisser le vin blanc s'évaporer (c'est rapide car la farine va l'absorber quasi immédiatement)..
- Ajouter les cubes de bouillon, la tomate, l'eau et les aromates..
- Ajouter vos carottes, remuer et couvrir. Laisser cuire à petit feu pendant 1h30 à 2h00..
- Dressez vos assiettes, poivrez et dégustez ! Ici en photo servi avec des cubes de céleri rave cuits à la vapeur et sautés au beurre..
- Le plus d'Albapetrus: La sauce doit être nappante mais liquide. Ne pas hésiter à détendre avec un peu d'eau en cours de cuisson si elle s'épaissit de trop. Du persil haché saupoudré au moment du service ajoutera une note fraîche et herbée en supplément de la touche colorée !.
- À retrouver sur mes sites dédiés www.albapetrus.fr et www.facebook.com/albapetrus...
Recette Bœuf braisé aux carottes,Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait Préparez le bouillon de bœuf avec un demi litre d'eau. Ajoutez la viande dans la cocotte, versez-y le bouillon, le concentré de tomates, les carottes. L'alliance de la viande de bœuf avec les carottes dans votre assiette, un plat divinement bon. Quand la viande est cuite, coupez-la en tranches.