La Tarte Rustique aux Pommes. La tarte au pommes en version rustique : la même mais en plus simple ! L'automne et la tarte aux pommes sont pour moi intrinsèquement liés par des souvenirs d'après-midis gris, à déguster des parts encore toute tièdes Je vous en propose aujourd'hui une petite variante de style rustique, donc sans moule, un peu « à la one again ». Vous le savez, moi, moins ça complique. Une tarte rustique aux pommes super simple, comme j'adore ! Une pâte sucrée fondante, des pommes du jardin de la famille de mon amoureux Tartes Tarte rustique aux pommes European Imprimer.
Garnissez un moule beurré avec la pâte feuilletée.
Epluchez les pommes et coupez les en grosses tranches.
Rangez les sur la pâte, et parsemez de raisins secs.
Vous pouvez cuisiner La Tarte Rustique aux Pommes utilisation 16 materiaux et 7 etape. Voici comment faire La Tarte Rustique aux Pommes cest bon.
Ingredients La Tarte Rustique aux Pommes
- Vous devez Pour 2 tartes de 20 cm.
- Preparer Pâte sablée:.
- Preparer 250 g farine.
- Preparer 100 g sucre en poudre.
- Vous devez 140 g beurre (demi-sel pour moi).
- Preparer 1 œuf.
- Vous devez Garniture:.
- Vous devez Le jus d’un citron.
- Preparer 40 g cassonade.
- Preparer 2 cuillères à soupe Maïzena.
- Vous devez 6 petites pommes bio (environ 600 g).
- Preparer 2 cuillères à soupe poudre d’amandes.
- Preparer 1 peu de beurre (demi-sel pour moi).
- Preparer Dorure:.
- Preparer 1 jaune d’œuf.
- Preparer De la cassonade.
Une pâte sucrée garnie de pommes épicées à la cannelle. Le péché du mercredi : la tarte aux pommes ! Qu'on l'aime nature, à la cannelle ou avec compote, elle nous fait tous craquer. Comme une envie de tarte aux pommes… Pas en dessert (ça viendra), plutôt en version sucrée salée avec une belle salade verte.
Etapes Cuisiner La Tarte Rustique aux Pommes
- On s’attaque en premier à la pâte sablée, qui devra reposer au froid. Perso, je la fais la veille. Dans un saladier, versez la farine et le sucre. Mélangez. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Sablez avec les doigts jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux de beurre. Versez le tout sur le plan de travail. Faites un puits au centre. Versez l’œuf dans le puits..
- Amalgamez la pâte à l’aide d’une corne en intégrant progressivement le mélange sec. Il faut éviter de pétrir la pâte pour ne pas qu’elle devienne élastique. Il faut couper et assembler à l’aide de la corne. Quand la pâte est amalgamée, fraisez-la avec la paume de la main. Pour cela, appuyez la paume de la main sur la pâte et faites un mouvement vers l’extérieur en écrasant la pâte. Répétez 3 ou 4 fois jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ramassez la pâte en boule..
- Aplatissez-la sur une épaisseur d’environ 1 cm et filmez-la. Réservez-la minimum 2h au réfrigérateur..
- Place à la garniture. Dans un saladier, mélangez au fouet le jus de citron, la cassonade et la maïzena. Lavez et essuyez les pommes. Coupez-les en deux. Enlevez la partie centrale. Coupez des tranches assez fines (2 mm) et versez les tranches au fur et à mesure dans le saladier contenant le jus de citron. Mélangez bien. Une fois toutes les tranches faites, mélangez une dernière fois et laissez mariner une vingtaine de minutes..
- Une fois la pâte bien froide, divisez-la en 2 pâtons de 250 g environ. Posez un pâton sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-le sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Prenez un cercle à pâtisserie et imprimez sa trace sur la pâte, en laissant une marge de 4 cm environ tout autour. Saupoudrez la surface du disque de poudre d’amandes..
- Egouttez les tranches de pommes dans une passoire. Disposez-les en rosace sur la poudre d’amandes. Rabattez les bords de la tarte vers le centre, sur les pommes. Dorez les bords de la tarte au jaune d’œuf battu. Saupoudrez les bords de la tarte de cassonade. Disposez quelques fines lamelles de beurre sur les pommes..
- Placez la tarte sur son papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (four préchauffé), pendant 30 min. Surveillez la cuisson quand même. Si la tarte brunit trop, recouvrez-la d’une feuille de papier alu en cours de cuisson. Laissez refroidir la tarte sur une grille, après avoir enlevé le papier sulfurisé..
L'association chèvre-oignons-doux-pomme-noix est un grand classique, comme une table avec quatre pieds dont il serait dommage de couper l'un ou l'autre. L'automne pointe le bout de son nez, et cela vous attriste ? Plutôt que de vous morfondre, croquez les tartes sucrées à pleine dents avec notre sélection de recette ! Des tartelettes aussi belles que bonnes ! Une recette de tarte proposée par Esthel. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle.