Recette: Gâteau de Savoie au citron

Gâteau de Savoie au citron.

Vous pouvez cuisiner Gâteau de Savoie au citron utilisation 10 materiaux et 9 etape. Voici comment faire Gâteau de Savoie au citron cest bon.

Ingredients Gâteau de Savoie au citron

1. Vous devez 5 blancs d'oeufs.
2. Preparer 5 jaunes d'oeufs.
3. Vous devez 100 g sucre.
4. Preparer 1 sachet de sucre vanillé.
5. Preparer 80 g fécule ou maizena.
6. Preparer 40 g farine.
7. Vous devez Finition :.
8. Preparer QS Sucre glace.
9. Vous devez QS jus de citron.
10. Preparer QS zeste de citron.

Etape par etape Faire Gâteau de Savoie au citron

1. Réaliser les pesées..
2. Blanchir les jaunes avec les sucres..
3. Tamiser la farine + maizena sur les jaunes d'oeufs et incorporer le mélange à la maryse..
4. Monter les blancs en neige ferme. Verser 1/3 des blancs d'oeufs sur la pâte et mélanger énergiquement (au fouet ou à la maryse) pour détendre l'appareil à biscuit de Savoie..
5. Incorporer délicatement le reste des blancs d'oeufs (en faisant un geste du bas en haut avec la maryse tout en tournant le cul de poule)..
6. Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte dans un moule à savarin beurré. Enfourner 25-30 min à 180°C..
7. S'assurer de la cuisson à la pointe d'un couteau (elle doit ressortir propre). Démouler et faire refroidir sur grille (20-30 min)..
8. Réaliser un glaçage au sucre glace et au jus de citron (verser au fur et à mesure le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir la consistance désirée). Recouvrir le gâteau de glaçage (penser à placer une plaque en dessous pour recueillir l'excédent) et saupoudrer de zeste de citron. Réserver au frais le gâteau 30 min pour figer le glaçage..
9. Déposer le gâteau sur assiette ou plateau et déguster :).