Facon cuisinier ☆Tarte Mojito Meringuée☆

☆Tarte Mojito Meringuée☆.

Vous pouvez cuisiner ☆Tarte Mojito Meringuée☆ utilisation 19 materiaux et 14 etape. Voici comment faire ☆Tarte Mojito Meringuée☆ cest vrai.

Ingredients ☆Tarte Mojito Meringuée☆

1. Preparer › Pour la pâte sablée :.
2. Preparer 250 g farine.
3. Vous devez 70 g sucre glace.
4. Preparer 150 g beurre pommade.
5. Preparer 1 oeuf entier.
6. Vous devez 50 g poudre d'amande.
7. Preparer 2 g sel.
8. Preparer 5 g sucre vanillé.
9. Preparer › Pour le crémeux mojito :.
10. Preparer 80 g jus de citron vert.
11. Preparer 100 g beurre.
12. Preparer 3 oeufs.
13. Vous devez 100 g sucre.
14. Preparer 10 g Maïzena.
15. Vous devez 15 feuilles de menthe.
16. Preparer 15 g rhum.
17. Vous devez › Pour la meringue :.
18. Preparer 100 g blanc d'oeufs.
19. Preparer 150 g sucre glace.

Etape par etape Cuisiner ☆Tarte Mojito Meringuée☆

1. > La pâte sablée : Mélanger au robot le beurre mou, les sucres, le sel, la farine et la poudre d'amande, pour obtenir un mélange sableux.
2. Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger à nouveau, sans trop travailler la pâte.
3. Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et réserver au frais pendant 1 heure.
4. Foncer un moule à tarte et enfourner pendant 20 minutes à 160°C.
5. › Le crémeux mojito : Mixer le sucre avec les feuilles de menthe.
6. Dans un saladier, faire blanchir les oeufs avec le sucre à la menthe et incorporer la Maïzena, le rhum et mélanger.
7. Dans une casserole, verser le jus de citron et quelques zestes, ajouter le beurre et laisser fondre à feu doux sans cesser de remuer.
8. Verser le mélange jus de citron/beurre sur le mélange oeufs Maïzena, remuer et remettre le tout dans la casserole jusqu'à épaississement. (Ne jamais cesser de remuer).
9. Déposer le crémeux sur la tarte et réservez au frais.
10. › La meringue : Monter les blancs en neige et dès qu'ils commencent à mousser, verser le sucre glace en 3 fois.
11. Fouetter jusqu'à ce que l'appareil à meringue devienne brillant.
12. A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse 10mm, décorer la tarte de meringue.
13. Caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine et parseme de quelques zestes de citrons verts et de petites feuilles de menthe.
14. Déguster 😋.