Recette: ☆Tarte Thé Matcha Framboise et Chocolat☆

☆Tarte Thé Matcha Framboise et Chocolat☆.

Vous pouvez cuisiner ☆Tarte Thé Matcha Framboise et Chocolat☆ utilisation 12 materiaux et 14 etape. Voici comment faire ☆Tarte Thé Matcha Framboise et Chocolat☆ cest vrai.

Ingredients ☆Tarte Thé Matcha Framboise et Chocolat☆

1. Vous devez > Ganache au thé Matcha:.
2. Vous devez 210 g +85 g de crème liquide entière à 30%.
3. Vous devez 150 g chocolat blanc à 34% Valhrona.
4. Vous devez 7 g thé matcha.
5. Preparer > Compotée de Framboises.
6. Vous devez 150 g framboise.
7. Preparer 1 càs de sucre.
8. Preparer 1 trait de jus de citron.
9. Vous devez 1 feuille de gélatine.
10. Preparer > Fond de tarte chocolat.
11. Preparer 150 g sablés au chocolat Bonne Maman©.
12. Preparer 50 g beurre doux fondu.

Etape par etape Faire ☆Tarte Thé Matcha Framboise et Chocolat☆

1. La veille, faire fondre le chocolat au micro-ondes. Chauffer 85 g de crème et la verser sur le chocolat fondu en plusieurs fois en remuant entre chaque incorporation.
2. Incorporer le thé et mélanger.
3. Ajouter enfin le reste de crème et mélanger.
4. Filmer au contact et laisser une nuit au frigo.
5. Le lendemain réduire les sablés en poudre, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
6. Tasser la préparation dans un cadre rond et laisser figer au frigo.
7. Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
8. Mixer les framboises et verser le coulis dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
9. Laisser cuire 2 minutes à partir de la 1ère ébullition.
10. Hors du feu ajouter la gélatine essorée et mélanger.
11. Répartir la compotée sur le fond de tarte et laisser prendre au frigo.
12. Une fois bien refroidi, décercler le fond de tarte sur un plat de présentation.
13. Monter la ganache en chantilly et réserver en poche munie d'une douille St Honoré.
14. Pocher la ganache et réserver au frais jusqu'à la dégustation 😋.