Recette: Entremet à la crème de citron et son biscuit sans gluten sans lait sans oeufs

Entremet à la crème de citron et son biscuit sans gluten sans lait sans oeufs .

Vous pouvez faire Entremet à la crème de citron et son biscuit sans gluten sans lait sans oeufs utilisation 21 materiaux et 6 etape. Voici comment faire Entremet à la crème de citron et son biscuit sans gluten sans lait sans oeufs cest bon.

Ingredients Entremet à la crème de citron et son biscuit sans gluten sans lait sans oeufs

1. Preparer 1 -Pour le biscuit:.
2. Preparer 1 pot à yaourt de crème de riz liquide bio (soit 125 g).
3. Preparer 200 g pommes bio.
4. Preparer 1/2 pot sucre non raffiné bio.
5. Preparer 1 pot fécule de tapioca bio.
6. Preparer 2 pots de farine de sarrasin bio.
7. Vous devez 1 sachet de levure "sans" bio.
8. Vous devez 1/2 pot d'huile de tournesol.
9. Preparer 1 gousse vanille.
10. Preparer 2 -Pour la crème de citron:.
11. Preparer 150 ml jus de citron bio.
12. Preparer 100 g margarine ou vita'coco bio.
13. Preparer 80 g sucre bio.
14. Preparer 20 g fécule de maïs bio.
15. Vous devez 2 g d'agar agar bio.
16. Vous devez 100 g crème de riz bio.
17. Vous devez 1 c à café de colorant jaune (curcuma).
18. Vous devez le zeste d'un citron bio.
19. Vous devez 300 ml lait (classique ou coco) bio.
20. Preparer 2 g d'agar agar bio.
21. Vous devez 1 c à café de fécule de maïs bio.

Etape par etape Faire Entremet à la crème de citron et son biscuit sans gluten sans lait sans oeufs

1. Commencez par le biscuit: Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante..
2. Épluchez, épépinez et coupez en morceaux la pomme. Versez le sucre dans le saladier. Ajoutez la pomme, la crème de riz liquide. Mixez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez la fécule de tapioca, la farine de sarrasin, la levure. Mélangez. Versez l'huile. Fendez la gousse de vanille en deux et enlevez les graines. Ajoutez-les à la pâte. Remuez pour incorporer la vanille et l'huile dans la pâte. La préparation doit être homogène, sans grumeaux. Sinon, mixez..
3. Préparez la crème de citron: Mélangez, dans une casserole, le sucre, la fécule de maïs, 2 g d'agar l'agar et le curcuma. Versez le jus de citron en fouettant, pour éviter les grumeaux. Portez la préparation à ébullition, sur feu doux. Remuez puis ajoutez la margarine ou vitacoco. Laissez bouillir 2 petites minutes puis retirez du feu. Ajoutez la crème de riz, remuez, puis le zeste de citron. Laissez tiédir..
4. Dans une casserole, mélangez 2 g d'agar agar, la cuillère à café de fécule de maïs avec les 300 ml de lait. Portez la casserole à ébullition, sans cesser de remuer. Laissez bouillir environ 1 petite minute. Éteignez. Ajoutez le mélange au citron à celui de lait. Mélangez et laisser tiédir..
5. A l'aide d'un couteau, enlevez le dessus du gâteau pour égaliser sa surface et son épaisseur. Remettez-le dans le moule à charnière. Versez la crème de citron dessus. Placez au réfrigérateur pendant 2H00..
6. Au moment de déguster, décorez-le avec des fruits ou du chocolat. Ou les deux. Bon appétit !!.