Bavarois framboise et biscuit spéculos. Bavarois aux framboises et biscuit de Savoie. Bavarois à la framboise au coeur de citron. Le bavarois constitue un entremet fait de crème fouetté et de fruits. Ses variantes sont multiples et sa présentation très agréable à l'?il. Beau et printanier, le bavarois à la framboise est excellent.
Orné d'un beau nappage coloré, de meringues ou de macarons, il illuminera votre table au moment du dessert.
Ce bavarois à la framboise et aux spéculoos est vraiment délicieux.
Sa base croquante aux spéculoos tranche très.
Vous pouvez faire Bavarois framboise et biscuit spéculos utilisation 13 materiaux et 4 etape. Voici comment faire Bavarois framboise et biscuit spéculos cest bon.
Ingredients Bavarois framboise et biscuit spéculos
- Preparer Pour les biscuits:.
- Preparer 1 paquet spéculos.
- Vous devez 100 g beurre.
- Preparer Pour la crème:.
- Vous devez 300 g framboise.
- Preparer 6 g gélatine.
- Vous devez 200 ml crème fraîche entière bien froide.
- Preparer 80 g sucre en poudre.
- Preparer 1 c.a.s sucre glace.
- Vous devez Pour le nappage:.
- Preparer 130 g fraises.
- Preparer 90 g sucre.
- Preparer 3 g gelatine.
Bavarois choco-poire sur biscuit au spéculos. Une petite gourmandise à l'heure du dessert. De jolis biscuits, de la mascarpone crémeuse. Bavarois framboise - passion, biscuit spéculooos.
Etapes Faire Bavarois framboise et biscuit spéculos
- Pour le biscuit : mixer les spéculos et y mélanger au beurre fondu. Disposer le mélange dans un plat de service avec le moule autour, bien étaler droit. Mettre au frais.
- Pour la crème :Faire décongeler les framboises. Les mixer puis les passer au chinois pour éliminer les pépins.Tremper la gélatine dans de l’eau froide.Chauffer la purée de framboises dans une casserole avec le sucre.Ajouter la gélatine essorée. Mélanger et laisser refroidir. Battre la crème en Chantilly ferme. Ajouter le sucre glace et fouetter.A l’aide d’une spatule, mélanger la purée de framboises refroidie à la Chantilly..
- Étaler ce mélange sur le biscuit dans le cercle. Réserver au frigo pendant au moins 2h.
- Pour le nappage miroir :Au bout des 2 heures, préparer le miroir. Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Mixer les fraises et les passer au chinois. Dans une casserole, mettre le coulis de fraises et le sucre. Faire chauffer. Ajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour la faire fondre.Laisser refroidir et coulé sur le dessus. Mettre 2h au frais..
Un bavarois revisité sur un biscuit croquant aux Spéculoos. Préparez le biscuit en mixant grossièrement les petits beurres. Ajoutez le beurre fondu, la confiture et la cannelle. Monter le gâteau en tapissant le tour du moule avec les tranches de mangue, puis en répartissant les framboises sur le biscuit. Des recettes sans blabla I En-K de gourmandise I Découvrez les recettes faciles et succulentes de Karine.