Recette: Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches

Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches. .craquelin à la chantilly mascarpone et aux fraises, Choux craquelins au mascarpone au dulce de leche à l'érable, Petits choux craquelins fourrés à la crème mascarpone au caramel beurre Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de craquelin et mascarpone pour la lire sur le blog de son auteur. Un éclair garni d'une crème chiboust à la vanille, surmontée de délicieuses tranches de fraises fraîches. Le craquelin : mettez le beurre ramolli et la farine dans un saladier et mélangez, puis ajoutez la cassonade et travaillez la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule homogène. Grâce au craquelin, les choux combinent moelleux et croustillant. Somptueusement aromatisée à la gousse de vanille, la chantilly au mascarpone est à la fois légère et dense, avec une pointe d'acidité et un côté frais apporté par le mascapone.

Quelques morceaux de fraises délicieusement parfumée. Comment faire une chantilly au mascarpone. Le mascarpone joue le rôle de stabilisateur dans la chantilly, la crème tiendra plus C'est une recette que je réalise très souvent surtout quand la date d'expiration approche comme pour ces verrines de fraises en salade que je vous ai déjà proposé sur. Vous pouvez cuisiner Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches utilisation 18 materiaux et 7 etape. Voici comment faire Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches cest bon.

Ingredients Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches

1. Vous devez Craquelin :.
2. Preparer 40 beurre pommade.
3. Vous devez 50 g cassonade ou de sucre de canne.
4. Preparer 50 g farine.
5. Preparer colorant rose.
6. Vous devez Pâte à choux :.
7. Preparer 50 g lait.
8. Vous devez 50 g d’eau.
9. Preparer 45 g beurre.
10. Vous devez 1 pincée de sel.
11. Vous devez 1 pincée de sucre.
12. Preparer 55 g farine fluide.
13. Preparer 100 g d’oeufs battus en omelettes (2 petits oeufs).
14. Vous devez Chantilly mascarpone vanillé :.
15. Vous devez 250 g mascarpone.
16. Preparer 200 g crème liquide entière.
17. Vous devez 70 g sucre glace.
18. Vous devez 2 g poudre de vanille.

Laver et équeuter les fraises, puis les découper en petits morceaux, en réservant quelques petits cubes de fraises pour la décoration. Mélanger les morceaux de fraises à la chantilly vanille, et mettre le mélange dans une poche à. recette Éclairs fraise crème-chantilly. Battre la crème au mascarpone bien froide avec le sucre glace et la vanille. Quand la chantilly est bien dense, la placer dans une poche à douille avec une douille cannelée.

Etape par etape Faire Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches

1. Craquelin : A l'aide d'une spatule, mélanger tous les ingrédients ensembles jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Etaler la entre deux feuilles de papier cuisson d'une épaisseur d'environ 2-3mm et la réserver au frigo..
2. Pâte a choux : Préchauffer le four à 230°C Faire bouillir l'eau, le lait, le sucre, le beurre et le sel dans une casserole. Hors du feu ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger à l'aide d'une spatule. Remettre le tout à feu doux pour dessécher la pâte tout en mélangeant. Lorsqu'elle forme une boule et se détache de la paroi, mettre la pâte dans un cul de poule et ajouter en 3 fois les oeufs battus en omelettes. La pâte sera prête quand elle sera lisse et homogène..
3. La mettre dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et dresser des boudins d'environ 8-10cm sur une plaque avec du papier sulfurisé. Penser à espacer les choux car ils vont gonfler pendant la cuisson. Sortir le craquelin du frigo, et y détailler des rectangles de la même longueur que les éclairs afin de pouvoir les déposer dessus. Eteindre le four et enfourner immédiatement les éclairs pendant 10min et rallumer le four à 160°c pendant 25 - 30min..
4. Les éclairs doivent être bien dorés et bien cuits sinon ils vont retomber à la sortie du four. Les laisser sécher plusieurs heures avant de les garnir (idéalement une nuit).
5. Crème chantilly mascarpone vanille : Monter la crème liquide entière en chantilly et ajouter le sucre glace, la vanille en poudre et le mascarpone. Mélanger au robot à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Mettre la chantilly-mascarpone dans une poche à douille muni d'une douille saint honoré. Garnir les éclairs coupés en deux et déposer quelques dés de fraises dessus..
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Un éclair garni d'une douce crème vanille surmontée de fraises fraîches qui sentent bon le soleil et le printemps !. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Eclairs vanille et fraises fraîches craquelin crème chiboust dessert éclair gousse de vanille vanille pâte à choux gourmandises choux fraise. Choux à la vanille absolument irresistibles - Beau à la louche. un peu plus que de l'eau à la bouche. En voici des frais et aérien à la chantilly et aux fraises.