Profiteroles au chocolat. Préparer la sauce chocolat : faire fondre le chocolat avec le le lait au bain-marie. Napper de sauce au chocolat chaude et décorer de crème chantilly et de vermicelles de sucre colorés. Pendant la cuisson, préparez la garniture : faites fondre à feu doux les morceaux de chocolat avec le beurre et versez peu à peu le lait en. Faire fondre le chocolat dans le mélange eau/lait. Ajouter la maïzena délayée dans un peu du lait froid.
Classic profiteroles, also known as profiteroles au chocolat, are a french dessert made with choux pastry.
They are delicate and crispy shells filled with ice cream and topped with chocolate sauce.
Learn how to prepare this easy Profiteroles au Chocolat (Chocolate Profiteroles) recipe like a pro.
Vous pouvez faire Profiteroles au chocolat utilisation 7 materiaux et 7 etape. Voici comment faire Profiteroles au chocolat cest bon.
Ingredients Profiteroles au chocolat
- Vous devez 25 cl d’eau.
- Preparer 1/2 cc sel.
- Preparer 100 g beurre.
- Vous devez 150 g farine.
- Preparer 4 œufs.
- Preparer Pour la glace vanille : 4 jaunes d’œufs – 100 g de sucre – 80 cl de lait - vanille.
- Preparer Sauce chocolat : 1 plaque de chocolat noir (200 g) – 30 cl de crème – 1 cuillère de lait.
Profiteroles au Chocolat combine the airy magic of puffs with chocolate and whipped cream. Profiteroles à la crème et sauce chocolat. Une recette de profiteroles maison très faciles à réussir chez vous. De jolis choux bien croustillants garnis de crème pâtissière ou de glace à la vanille et.
Etape par etape Faire Profiteroles au chocolat
- Pesez et mesurez les ingrédients Portez l’eau à ébullition, ajoutez le beurre et laissez-le fondre dans l’eau chaude Versez la farine en une seule fois, en remuant sans arrêt Continuez à remuer sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange forme une boule Desséchez la pâte sur le feu pendant environ 2 min, puis transvasez la pâte dans la cuve du robot pâtissier.
- Incorporer les œufs un à un en travaillant avec le fouet du robot Attendre que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant Verser la pâte dans une poche à douille. Formez vos choux et faites les cuire 20 min environ à 200° C. Réservez..
- Préparez la glace à la vanille : Blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre au robot.Mettez le lait et la vanille à chauffer dans une casserole. Ajoutez le lait vanillé au mélange œufs/sucre. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux. Laissez refroidir, puis mettez en sorbetière pour prise en glace. Réservez..
- Fourrez les choux avec la glace vanille.
- Mettez les carrés de chocolat à fondre au bain marie, ajoutez la crème et bien mélanger. Détendez votre sauce chocolat avec le lait pour avoir une sauce liquide. Disposez les profiteroles sur une assiette, nappez de sauce chocolat..
- Faites griller les amandes effilées dans une poêle..
- Saupoudrez les profiteroles avec les amandes. Si vous êtes très très gourmand, vous pouvez également ajouter de la crème fouettée..
On les aime ces profiteroles au chocolat ! A chaque fois, c'est la même chose, elles nous font littéralement craquer. Régalez-vous avec cette recette classique sans trop de difficultés. Réserver les profiteroles dans un plat hermétique au congélateur. Pour la sauce au chocolat, verser l'eau et le sucre dans une petite casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.