Pâte feuilletée (méthode Felder Christophe). Voir la recette : Pâte feuilletée au chocolat de Christophe Felder. Mon livre : Ajouter la recette. Méthode rapide sans phases de repos. La confection d'une pâte feuilletée n'est pas aisée pour le débutant ou le novice. Vidéo et recette expliquée en pas à pas de la Pâte feuilletée méthode escargot Recette Companion. pâte feuilletée méthode escargot.
Tamiser la farine, le cacao, puis ajouter le sel, le beurre fondu et l'eau.
Placer le beurre froid au centre en formant un carré et rabattre la pâte qui.
Vous avez aussi la pâte feuilletée inversée qui est excellente pour la.
Vous pouvez cuisiner Pâte feuilletée (méthode Felder Christophe) utilisation 5 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Pâte feuilletée (méthode Felder Christophe) cest vrai.
Ingredients Pâte feuilletée (méthode Felder Christophe)
- Preparer 200 gr farine t45.
- Vous devez 240 gr beurre froid en morceau.
- Preparer 4 cuillère à café sucre.
- Vous devez 3 gr sel.
- Preparer 90 ml d’eau (minérale de préférence).
La pâte feuilletée se fait traditionnellement en enveloppant un bloc de beurre (tourage) avec un mélange de farine et d'eau (détrempe), qui est ensuite plié. Faire sa pâte feuilletée exige du temps parce qu'elle doit reposer entre chaque pliage, mais elle vaut bien les efforts investis. La pâte feuilletée au Thermomix, ça n'a vraiment rien de compliqué. Avec la méthode de l'escargot, c'est même un jeu d'enfant !
Etape par etape Faire Pâte feuilletée (méthode Felder Christophe)
- Dans le bol du robot, versez la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux, le sel et le sucre en poudre.Mélangez les ingrédients avec la feuill.
- Ajoutez l'eau et, avec la feuille, mélangez les ingrédients pour obtenir une boule de pâte.Ne cherchez pas à incorporer le beurre complètement, il doit rester des morceaux apparents c'est ce qui permettra au feuilletage de se développer à la cuisson..
- Filmer le pâton au contact et réservez une heure l’ete et 30 min l’hiver au réfrigérateur..
- Pour le tourage: Fleurez votre plan de travail et posez votre pâton de pâte feuilletée. Donnez lui une forme légèrement rectangulaire. Au rouleau, abaissez le pâton sur 60cm de longueur et 15cm de largeur..
- Repliez le tiers supérieur de l'abaisse vers l'intérieur. tour simple pâte feuilletée rapide felder Recouvrez avec le tiers inférieur. Tournez le pâton obtenu d'un quart de toure vers la droite. Vous venez de faire un tour simple. Faites-en en 4 supplémentaires en procédant de la même façon. Votre pâte feuilletée rapide est prête à être utilisée..
Recette de la pâte feuilletée rapide et facile. Pâte feuilletée rapide : la recette, les explications en vidéo et la méthode de tourage pour la réussir. la pâte la veille et de la laisser décongeler tranquillement au réfrigérateur. que la pâte feuilletée j'ai jamais fait, elle me fait peur mais franchement depuis que je cuisine j'ai bien envie de prendre des risques en Merci beaucoup tres pratique la méthode pas a pas très bien expliqué mille merci bizzzz. La pâte feuilletée inversée c'est un peu la Rolls des pâtes ! Elle est plus croustillante, plus régulière et possède une texture plus légère ! Le seul bémol c'est qu'elle demande un peu plus de maîtrise.