Tatin caramel au beurre salé. Aujourd'hui, Robin vous apprend à cuisiner une délicieuse tarte tatin au caramel au beurre salé ! Ranger harmonieusement les morceaux de pommes dans le moule en les serrant. du Caramel beurre salé. Commencez par le caramel puis versez-le au fond d'un plat à tarte. Sachant que le plat à tarte était froid (température ambiante… En effet, une tarte tatin caramel beurre salé sans pommes et sans beurre salé, c'est difficile à réaliser ! lol. Pour ce qui est de l'astuce du citron.
Préparation de la crème de caramel au beurre salé: Verser le sucre, les sachets de sucre vanillé et le beurre salé dans une casserole.
Vous regardez : Sauce caramel au beurre salé.
Quand le caramel prend une belle couleur dorée avec une odeur légèrement âcre, ajoutez le beurre avec la fleur de sel hors du feu.
Vous pouvez faire Tatin caramel au beurre salé utilisation 5 materiaux et 6 etape. Voici comment faire Tatin caramel au beurre salé cest bon.
Ingredients Tatin caramel au beurre salé
- Vous devez 1 kg pommes.
- Preparer 1 pâte feuilletée.
- Preparer 120 g sucre.
- Preparer 40 g beurre.
- Preparer 3 pincées de fleur de sel.
Mélanger le sucre et le beurre pour obtenir un caramel. Plonger les pommes dans le caramel et les faire compoter (cuire lentement et à feux doux pour obtenir une compote). Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez alors le beurre en petits morceaux dans la casserole, toujours sur le feu, en mélangeant jusqu'à formation d'un joli caramel.
Etape par etape Faire Tatin caramel au beurre salé
- Éplucher et couper les pommes en morceaux, les arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent..
- Mettre le beurre, le sucre et le sel dans une casserole et faire fondre à feu doux..
- Une fois que tout est fondu augmenter légèrement le feu et faire brunir sans remuer. Retirer du feu dès que ça se colore..
- Verser le caramel au fond d'un moule à manquer et mettre les pommes par dessus..
- Déposer la pâte sur le dessus des pommes et la faire rentrer légèrement entre les pommes et les bords du moule..
- Enfourner à 200° pour 30 à 40mn..
Transvasez la pâte sur le moule à tatin et repliant l'excédant de pâte vers l'intérieur. J'adore les tartes au citron meringuée et j'adore la tarte tatin, alors je me suis dis pourquoi pas faire un petit combo de tarte tatin au caramel beurre salé avec une couche meringuée par-dessus ? vous connaissez surement la tarte tatin traditionnelle avec des pommes caramélisées. Chocolat au caramel au beurre salé. Des bouchées chocolat pour fondre de plaisir ! Tatin d'oignons caramélisés au fromage de chèvre.