Recette: Tarte tatin aux pommes

Tarte tatin aux pommes. Tarte tatin aux pommes et au miel Voir la recette. Beurrer un moule rond à bords hauts, saupoudrer toute la surface de sucre en poudre. Disposer les pommes, arroser de beurre fondu et saupoudrer encore de sucre. Découvrez la recette de la Tarte tatin, un délicieux gâteau renversé aux pommes caramélisées pour les grands gourmands. La tarte tatin aux pommes est un grand classique de notre cuisine, elle s'invite très souvent sur nos tables accompagnée d'une boule de glace à la vanille.

La vraie recette de ce grand classique qu'est la tarte tatin! This easy to make Tarte aux Pommes is a classic of the French Kitchen and is an apple tart loved around the world, not just France. A classic tarte aux pommes is the delicious apple tart found in every patisserie and restaurant in France. Vous pouvez faire Tarte tatin aux pommes utilisation 17 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Tarte tatin aux pommes cest bon.

Ingredients Tarte tatin aux pommes

1. Preparer Pour la pâte brisée :.
2. Preparer 100 g farine tout usage.
3. Preparer 50 g beurre.
4. Vous devez 20 g sucre glace.
5. Preparer 1 jaune d'oeuf.
6. Vous devez 15 g d'eau.
7. Preparer 1 pincée de sel.
8. Preparer Pour le pochage des fruits :.
9. Preparer 1 L d'eau.
10. Preparer 100 g sucre.
11. Preparer 100 g beurre.
12. Vous devez Pour le caramel :.
13. Preparer 100 g sucre en poudre.
14. Vous devez 30 g d'eau.
15. Preparer 30 g beurre.
16. Vous devez 100 g crème liquide entière.
17. Vous devez Garniture : 4 à 5 pommes (vous pouvez remplacer quelques pommes par des poires).

It comes filled with a soft, sweet homemade frangipane. Une tarte tatin bien fondante, une tarte au citron légèrement acidulée ou encore une tarte aux fraises printanière. Disposez la pâte feuilletée ou la pâte sucrée maison. Recettes de tarte tatin aux pommes.

Etape par etape Faire Tarte tatin aux pommes

1. Confectionner la pâte brisée sucrée : Dans la cuve d'un batteur muni de la feuille verser la farine, le sucre glace et le beurre. Pétrir en vitesse lente pour obtenir un sablage. Verser le jaune et l'eau et pétrir en vitesse lente jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Aplatir la pâte, la filmer et la réserver au frais..
2. Confectionner le sirop de pochage : éplucher les pommes/poires et les couper en quartiers. Dans une grande casserole ou un faitout verser l'eau, le sucre et le beurre. Porter à ébullition et plonger les quartiers de fruits dans l'eau. Cuire les fruits jusqu'à ce qu'il soit bien imbiber (ils sont bien mou). Mettre les fruits à refroidir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (utiliser une écumoire pour enlever les quartiers de pommes)..
3. Confectionner le caramel : dans une casserole verser l'eau, le sucre et porter à ébullition. Cuire le caramel jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Verser le beurre en morceaux (attention aux éclaboussures). Mélanger puis verser la crème liquide entière (attention à la remonter du caramel et aux éclaboussures). Cuire quelques minutes pour obtenir un caramel sirupeux..
4. Préchauffer le four à 180°C. Verser le caramel dans un plat à tarte (ici une poêle tefal de 22 cm). Puis déposer les quartiers de pommes/poires en rosace (ou autre agencement que vous voulez). Abaisser la pâte brisée sous 2 à 3 mm, la piquer à la fourchette (ou au pique-vite) et la déposer sur le plat. Bien délimiter les bords. Dorer à l'oeuf éventuellement la tarte..
5. Enfourner et cuire à 180°C pendant 20 à 25 min. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Déguster tiède ou froid :=).

Ces tartes aux pommes faciles et rapides à faire à la maison. Quelles pommes pour faire une tarte tatin ? La tarte tatin est l'un de mes desserts favoris. Alors lorsque mon petit copain cuisinier s'attaque à ce classique et y ajoute de la vanille, impossible d'y résister ! Comment faire une tarte Tatin ?