Ceviche de cabillaud au piment d'Espelette.
Vous pouvez faire Ceviche de cabillaud au piment d'Espelette utilisation 6 materiaux et 4 etape. Voici comment faire Ceviche de cabillaud au piment d'Espelette cest vrai.
Ingredients Ceviche de cabillaud au piment d'Espelette
- Preparer 600 grammes de dos de cabillaud frais.
- Preparer 2 citrons verts.
- Preparer 1 oignon rouge.
- Preparer Sel de Guérande.
- Preparer 1 gousse d'ail.
- Vous devez Piment d'Espelette.
Etapes Faire Ceviche de cabillaud au piment d'Espelette
- Pour commencer, on épluche et on émince l'oignon rouge. On le met à tremper dans de l'eau avec des cristaux de sel de Guérande pour les adoucir un peu....
- Une fois les arêtes enlevées, on découpe le poisson en morceaux fins. On les place dans un récipient et on ajoute un peu de zestes de citron vert et le jus des deux citrons verts. On laisse mariner pendant une 15 aine de minutes en mélangeant régulièrement (il faut éviter d'avoir une cuisson du poisson par le citron)..
- On hache finement la gousse d'ail et on l'ajoute au poisson. On incorpore également les oignons et on mélange bien. On assaisonne avec poivre, sel et piment d'Espelette et on goûte pour ajuster. Il n'y a plus qu'à servir....
- Pour accompagner, je propose de réaliser une purée d'avocats (type guacamole au piment d'Espelette mais passé au mixer) et d'y adjoindre un onctueux de maïs au piment d'Espelette par exemple. Bon appétit !!!.