Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥.
Vous pouvez cuisiner Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥ utilisation 14 materiaux et 9 etape. Voici comment faire Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥ cest vrai.
Ingredients Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥
- Vous devez 900 g à 1 kg de truite saumonée.
- Preparer Pour le court bouillon :.
- Preparer 1 feuille de laurier (Fraîche).
- Vous devez 2 feuilles de Massepou/Messep ou basilic africaine.
- Preparer Du fumet de gambas maison (Fait avec les carcasses et les têtes de crevettes…).
- Vous devez ou si vous cuisinez avec 1 cube de Maggui ou Jumbo crevette.
- Preparer 1 mélange de graines de poivre de Penja (Gris, noir et vert).
- Preparer Pour la préparation du pain :.
- Preparer 5 ou 6 œufs bien frais (selon leur calibre).
- Vous devez 1 brique de crème liquide 30%.
- Preparer 80 à 100 g de gruyère râpé (Selon votre goût).
- Vous devez 1 petite boîte de concentré de tomates.
- Vous devez Du poivre blanc de Penja ou autre poivre blanc.
- Preparer Du persil frisé.
Etape par etape Faire Pain de poisson (truite saumonée)façon Mmm Douceurs Maison ♥
- Commencez par faire le court -bouillon, en faisant infuser les feuilles de Massepou (Messep…), le laurier, le mélange des graines de poivres de Penja… dans de l’eau et le fumet de crevettes ou avec le cube crevette… et faites cuire la truite dans ce court-bouillon pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Battez les œufs en omelette et réservez au frais. Puis émiettez la truite en ôtant soigneusement toutes les petites arêtes..
- Puis ajoutez les œufs battus, le concentré de tomates, et le persil frisé coupé grossièrement.
- Mélangez et ajoutez le fromage râpé. Mélangez à nouveau et rectifiez l’assaisonnement..
- Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y cette préparation.
- Enfournez pendant 45 minutes (dans le four à 150°C) Le pain est cuit si la lame du couteau planté au milieu ressort sèche ! Laissez refroidir.
- Et démoulez.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Personnellement, je le prépare la veille de sa dégustation. C’est prêt ! Servez très frais avec une sauce tomate ou de la mayonnaise ou de l’aïoli..
- Pour les « grands » (adultes) qui apprécient le vin, je vous suggère un Graves Blanc. C’est un Bordeaux blanc sec qui s’accorde merveilleusement bien avec cette douceur. Ou du Vin de palme frais ou pasteurisé.
- A consommer avec modération !!! Mmm bon appétit et n’oubliez pas, cuisiner c’est aussi aimer ♥.