Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth. Saumon mariné a l'aneth et aux baies roses, cuit grâce au mélange de sucre et de sel. Laver et ciseler l'aneth finement, écraser simplement les baies roses. Et voilà une recette toute simple qui va vous permettre de servir un saumon gravlax absolument EXQUIS et MAGIQUE. Dans un grand saladier, mélangez le gros sel, le sucre, la vodka et les baies roses. Ajoutez le premier bouquet d'aneth très grossièrement haché.
Couvrez le saumon de feuilles d'aneth sur toute sa surface.
Couvrez de film alimentaire (en prenant soin de bien faire adhérer celui-ci au Juste avant de dégustez ce saumon gravlax, débarrassez-le de sa "garniture" (sucre, sel, poivre, aneth) sous l'eau froide du robinet.
Ajoutez-y vos tours de moulin à poivre, vos baies de roses et effeuillez, sur ces ingrédients, une belle branche d'aneth.
Vous pouvez cuisiner Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth utilisation 8 materiaux et 7 etape. Voici comment faire Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth cest bon.
Ingredients Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth
- Preparer 600 grs filet saumon bien frais avec peau.
- Preparer 100 grs sel.
- Preparer 80 grs sucre.
- Preparer Baies roses.
- Vous devez Aneth.
- Preparer 20 cl crème liquide.
- Vous devez 20 cl mascarpone.
- Preparer Le jus d'un citron.
Servi avec une chantilly à l'aneth et citron, sur des blinis au sarrasin…tout le monde s'est régalé 😊. Le gravlax n'est autre que du saumon mariné à la manière des pays scandinaves. Une recette suédoise de saumon gravlax, différente de celles que j'ai déjà mises sur le blog. Concassez quelques grains de poivre et de baies roses et ajoutez au mélange sel et sucre.
Etape par etape Faire Saumon gravlax, chantilly au baies roses et aneth
- Étaler du film alimentaire et poser le saumon dessus, reserver dans un plat a rebord.
- Piller légèrement les baies roses et mélanger avec le sucre et le sel et effeuiller une bonne moitiés d aneth dans la préparation.
- Étaler la préparation sur le saumon uniformément et refermer avec le papier film.
- Mettre le saumon ainsi préparé au frais, laisser mariner suivant vôtre gout, mini 6 h maxi 24 h, moi je le laisse 10 à 12 h pour un résultat moelleux. Attention il faut vider le jus rendu ds le plat entre temps..
- Une fois mariner, le rincer sous l'eau froide et tamponner avec un papier absorbant..
- J'aime bien le découper en cube pour le déguster en apéritifs et tremper dans la chantilly au baies roses et aneth. Mais vous pouvez le préparer comme vous préférez..
- Monter la crème liquide le mascarpone, un peu de jus de citron, des baies roses piller et de l'aneth pour obtenir la chantilly. Déguster 😊😊.
Le saumon gravlax, un plat sans cuisson qui s'accompagne avec du pain de seigle, de la crème fraîche, des cornichons, des pousses de cresson ou des légumes La recette du saumon gravlax, un plat sans cuisson parfait avec une sauce moutarde à l'aneth. Saumon gravlax aux baies roses et blinis de maïs au caviar de hareng - Picture of Le Bistrot des Copains, Strasbourg. Dans un petit bol, mélanger le gin, la moutarde et le miel. Dans un autre bol, mélanger le sel, le sucre, l'aneth et les baies de genièvre. Placer le filet de saumon (chair vers le haut) dans un plat en verre suffisamment grand pour qu'il soit bien à plat.