Tartare aux 2 saumons. Signaler une erreur sur la recette. Tartare au saumon fumé sauce yaourt ciboulette Voir la recette. Servir très frais accompagné de toasts chauds. Mélanger les ingrédients pour la pâte. L'étaler et la laisser au frigo au moins une demi -heure.
C'est un tartare de saumon frais et de saumons fumé, avec une sauce ciboulette citron.
Voir la recette (sur le blog du gourmet).
Cette entrée froide est probablement une des plus belles manières d'apprécier toute la saveur du saumon.
Vous pouvez cuisiner Tartare aux 2 saumons utilisation 11 materiaux et 10 etape. Voici comment faire Tartare aux 2 saumons cest bon.
Ingredients Tartare aux 2 saumons
- Preparer 2 pavés de saumon de 300 grs.
- Preparer 1/4 oignon rouge.
- Preparer 4 à 5cuillères à soupe moutarde scandinave à l’aneth (celle que l’on trouve chez IKEA, pour ne pas les nommer...).
- Preparer 200 gr gros sel.
- Preparer 100 gr sucre.
- Vous devez Poivre.
- Preparer Tabasco.
- Preparer Sauce Worcestershire.
- Vous devez Aneth.
- Preparer Baies roses.
- Vous devez Fleur de sel.
C'est frais et léger tout en étant raffiné. Cela conviendra très bien pour vos repas de fête et pour ne rien gâcher, cela se prépare à l'avance. Hachez les pavés de saumon au couteau en formant des petits cubes. Évitez les gros morceaux car le tartare se tiendrait moins bien. Placez les petits dés de saumon frais dans un saladier ou un bol et ajoutez-y l'huile d'olive, la sauce soja et le jus de citron.
Etapes Faire Tartare aux 2 saumons
- Préparer un des filet de saumon gravlax : https://cookpad.com/fr/recettes/3833937-saumon-gravlax.
- Détailler le saumon cru et le saumon gravlax au couteau en brunoise... ça prend plus de temps mais c’est bien plus agréable que passé au hachoir.
- Mettre le saumon dans un saladier.
- Ciseler l’oignon rouge et le rajouter au saumon.
- Ajouter la moutarde scandinave à l’aneth.
- Assaisonner à votre goût avec le Tabasco, la sauce Worcestershire, le poivre, les baies roses concassées....
- Mélanger le tout.
- Au besoin rectifier l’assaisonnement.
- Présenter à l’assiette à l’aide d’un moule de presentation.
- Servir avec une petite salade verte et des pommes de terre grenailles sautées ou des frites....
Coupez les deux sortes de saumon en petits dés. Pelez et hachez les oignons, le cerfeuil. Tartare aux deux saumons, mousse aux asperges croquantes. Je l'ai accompagnée, d'une petite sauce fraiche et diététique au yaourt et citron, qui assaisonne aussi les asperges d'accompagnement, mais c'est facultatif. La finition: Pour les verrines : répartissez un peu de tartare au fond de la verrine.