Recette: Bûche bavaroise à la fraise

Bûche bavaroise à la fraise.

Vous pouvez cuisiner Bûche bavaroise à la fraise utilisation 18 materiaux et 3 etape. Voici comment faire Bûche bavaroise à la fraise cest bon.

Ingredients Bûche bavaroise à la fraise

1. Preparer Biscuit au chocolat noir :.
2. Preparer 25 g beurre.
3. Preparer 70 g chocolat noir.
4. Preparer 3 jaunes d'oeufs.
5. Vous devez 70 g sucre.
6. Preparer 1 cc vanille liquide.
7. Vous devez 3 blancs d'oeufs.
8. Preparer 25 g farine.
9. Preparer Crème bavaroise à la fraise :.
10. Preparer 200 g coulis de fraise.
11. Preparer 20 cl crème liquide entière.
12. Vous devez 80 g sucre.
13. Preparer 5 g gélatine.
14. Preparer le jus d'un demi-citron.
15. Vous devez 1 cs sucre glace.
16. Vous devez Nappage :.
17. Vous devez 1 coulis de fraise.
18. Preparer 2 feuilles de gélatine.

Etape par etape Faire Bûche bavaroise à la fraise

1. Pour le biscuit : mettre le beurre et le chocolat au bain marie. Faire blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter le chocolat fondu et la vanille. Monter les blancs en neige, les incorporer, et ajouter la farine. Cuire 20 mn à 180° dans un cercle, un moule à cake ou autre suivant la forme que vous souhaitez..
2. Pour la crème : faire tremper la gélatine 10 mn dans l'eau froide. Faire chauffer le coulis, le jus de citron et le sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir. Monter la crème liquide avec le sucre glace. Ajouter à la purée de fraise avec une maryse. Réfrigérer 2h..
3. Pour le montage : étaler la crème sur le biscuit et terminer par le nappage. Porter à ébullition le coulis et les 2 feuilles de gélatine. Napper la bûche et réfrigérer encore 2h. On peut aussi s'amuser à faire des formes 😊.