Recette: Tapas de la mer (anchois moules seiches encornets calamars)

Tapas de la mer (anchois moules seiches encornets calamars).

Vous pouvez faire Tapas de la mer (anchois moules seiches encornets calamars) utilisation 32 materiaux et 6 etape. Voici comment faire Tapas de la mer (anchois moules seiches encornets calamars) cest bon.

Ingredients Tapas de la mer (anchois moules seiches encornets calamars)

1. Preparer Anchois marinés au citron :.
2. Preparer 100 g d anchois.
3. Preparer 2 citrons.
4. Preparer 1 petit bouquet d aneth.
5. Preparer 1 cuillère à café fleur de sel aux algues (fait maison pour moi).
6. Preparer Poivre du moulin.
7. Preparer Moules à la tomate :.
8. Preparer 300 g moules de bouchot.
9. Preparer 1 oignon.
10. Preparer 2 tomates.
11. Vous devez 2 cuillères à soupe vin rouge.
12. Preparer 1/2 cuillère à café fleur de sel au vin (fait maison pour moi).
13. Preparer Seiches aux olives noires :.
14. Preparer 200 g seiches.
15. Preparer 1 cuillère à soupe d huile d olive.
16. Preparer 10 olives noires.
17. Preparer 1/2 cuillère à café fleur de sel au basilic (fait maison pour moi).
18. Vous devez Poivre du moulin.
19. Preparer Encornets a l ail :.
20. Preparer 300 g d encornets.
21. Vous devez 3 gousses d ail.
22. Preparer 10 cl vin blanc sec.
23. Vous devez 4 brins de persil.
24. Preparer 1/2 cuillère à café fleur de sel au piment d Espelette (fait maison pour moi).
25. Preparer Poivre.
26. Preparer Calamars au pesto :.
27. Preparer 300 g calamars.
28. Vous devez 1 bouquet de basilic.
29. Preparer 2 cuillères à soupe d huile d olive.
30. Preparer 3 gousses d ail.
31. Preparer Poivre.
32. Vous devez 1/2 cuillère à café fleur de sel.

Etapes Faire Tapas de la mer (anchois moules seiches encornets calamars)

1. Anchois : presser les citrons hacher l aneth mélanger avec la fleur de sel poivrer imprégner les anchois recto verso du mélange couvrir mettre au frais au moins 8 h avant de servir.
2. Moules à la tomate : éplucher l oignon le hacher ébouillanter les tomates les éplucher faire chauffer dans une casserole l oignon la tomate la fleur de sel et le vin y ajouter les moules une fois ouvertes les decoquiller puis les remettre dans la sauce couvrir mettre au frais 8 h avant de servir.
3. Seiches : couper les seiches en morceaux dénoyauter les olives les couper grossièrement faire chauffer l huile mettre les olives les seiches la fleur de sel et le poivre faites sauter à feu vif 5 minutes verser dans un récipient couvrir garder au frais avant de servir.
4. Encornets : couper les encornets en morceaux éplucher l ail le presser hacher le persil faire chauffer le vin avec l ail le persil sel poivre ajouter les encornets laisser cuire 5 minutes à feu vif en remuant puis 5 minutes à feu doux verser dans un récipient couvrir garder au frais avant de servir.
5. Calamars : éplucher les gousses d ail les mettre dans un mortier avec le basilic et l huile d olive pilonner jusqu’à obtention d une pâte couper les calamars en morceaux faire chauffer le pesto saler poivrer ajouter les calamars en morceaux faire cuire 10 minutes en remuant constamment verser dans un récipient couvrir garder au frais avant de servir.
6. C est prêt ! Servir dans des coupelles de petites quantités afin que les tapas gardent leur fraîcheur renouveler dés que les coupelles sont vides bon appétit 😋 à servir avec un vin blanc de préférence.