Facon cuisinier Blanquette de veau

Blanquette de veau.

Vous pouvez cuisiner Blanquette de veau utilisation 16 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Blanquette de veau cest bon.

Ingredients Blanquette de veau

1. Preparer 500 g veau coupé en gros dés.
2. Vous devez 1 gros poireau.
3. Preparer 250 g carottes.
4. Preparer 1 gros panais.
5. Vous devez 1.5 gros oignon.
6. Preparer 4 pommes de terre à chair ferme.
7. Preparer 7/8 champignons de couche frais.
8. Vous devez 1 os de veau.
9. Vous devez 4 clous de girofles.
10. Preparer 1 feuille de laurier.
11. Preparer 1 branche de thym.
12. Preparer 4 grains de poivre entier.
13. Preparer 1 grosse pincée de gros sel.
14. Vous devez 125 g Gorgonzola au Mascarpone.
15. Preparer 25 g beurre.
16. Preparer 2 CàS d'huile de tournesol.

Etapes Cuisiner Blanquette de veau

1. Préparez d'abord un bouillon : dans un grand faitout ajoutez l'os de veau, 1 oignon piqué de clous de girofles, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, le vert du poireau, 1 carotte 1 grosse pincée de gros sel, 4 grains de poivre entier. Couvrez avec 3l d'eau froide. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez à petits bouillons pendant 1h30..
2. Dans une cocotte, faites fondre à feu doux le beurre dans l'huile de tournesol et retirez du feu dès que le beurre est fondu. Hors du feu ajoutez la viande de veau, les légumes taillés en rondelles épaisses. Couvrez à hauteur avec le bouillon. Ajoutez 1 pincée de piment d'Espelette. Remettez à feu moyen pendant 1h30..
3. Au bout de ce temps ajoutez les pommes de terre (entières ou coupées en gros cubes selon la taille) et les champignons. Ramenez à ébullition et laissez encore à feu moyen pendant 30 minutes.
4. En fin de cuisson ajoutez le Gorgonzola au Mascarpone, laissez fondre et mélangez délicatement.
5. Servez sans attendre !.