Tarte à l'andouillette. En dessert, au goûter, le matin ou en version salée à l'andouillette. La tarte, on en mangerai toute la journée. Servir avec une salade, c'est encore meilleur. Badigeonnez la pâte précuite de moutarde puis répartissez les rondelles d'andouillette. Tarte andouillette et poireaux Très bon.
Ma suggestion : Je l'ai fait sans pâte.
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Vous pouvez cuisiner Tarte à l'andouillette utilisation 17 materiaux et 14 etape. Voici comment faire Tarte à l'andouillette cest vrai.
Ingredients Tarte à l'andouillette
- Preparer 250 grs farine.
- Preparer 125 grs beurre salé.
- Preparer 200 grs panais.
- Vous devez 200 grs pommes de terre.
- Preparer 3 à 4 Andouillettes selon la taille.
- Preparer Crème fraiche épaisse.
- Preparer Crème fraiche liquide.
- Preparer 1 Echalotte.
- Vous devez Moutarde à l'ancienne.
- Vous devez Lait.
- Preparer Huile d'olive.
- Preparer Chapelure fine.
- Preparer Poudre d'ail.
- Vous devez Piment du Kashmir.
- Preparer Sel.
- Preparer Poivre.
- Preparer Eau.
Rendez-vous au Pied Bleu pour dénicher les ingrédients nécessaire à la préparation de l'andouillette de Saint-So? Dans un plat à gratin, étaler les tranches d'andouillette, par dessus les pommes de terres, ensuite le roblochon et pour finir la crème liquide. On peut utiliser aussi bien de la crème. Sauter à la navigation Sauter à la recherche.
Etape par etape Cuisiner Tarte à l'andouillette
- Faire une pâte brisée. Pour cela mélanger la farine avec le beurre et mélanger avec 2 cuillères a soupe de moutarde à l'ancienne et 1 cuillère à soupe d'eau. Pour la pâte vous pouvez diminuer ou augmenter la quantité de moutarde selon votre goût, en gardant à l'esprit que si vous retirez de la moutarde il vous faudra rajouter de l'eau, à l'inverse si vous rajoutez de la moutarde il faudra enlever de l'eau..
- Laisser reposer la pâte au moins une demie heure.
- Eplucher et laver les panais et les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire recouvert d'un mélange moitié eau moitié lait, salé et pimenté..
- Une fois cuit, écraser le mélange panais et pomme de terre à la fourchette et les monter en purée avec la crème fraiche épaisse et l'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement avec la poudre d'ail, piment, sel, poivre selon votre gout. La purée doit être ferme pour ne pas détremper la pâte..
- Préchauffer le four à 200°.
- Etaler la pâte brisée et l'abaisser dans un moule à tarte..
- Précuire la pâte pendant 5 mns et la laisser refroidir.
- Emincer l'échalote. Une demie échalote peut suffire selon la taille et votre goût.
- Préparer une crème moutardée en mélangeant la crème liquide, moutarde à l'ancienne et échalote.
- Etaler la purée au fond de la tarte..
- Garnir ensuite avec des tronçons d'andouillette de 1 à 1.5 cm d'épaisseur..
- Recouvrir de la crème moutardée à l'échalote, et parsemer de chapelure fine..
- Enfourner à 200° pendant 20 mns..
- Sortir du four et servir chaud avec une salade..
Pour les articles homonymes, voir Andouillette (homonymie). L'andouillette est un produit de charcuterie française dont la définition fut longtemps fluctuante. La tarte à l'andouillette est un plat originaire de France. C'est une spécialité gastronomique française ! C'est un plat qu'on peut consommer tout le long de l'année.