Velouté de panais à la poire et son granola salé.
Vous pouvez faire Velouté de panais à la poire et son granola salé utilisation 13 materiaux et 3 etape. Voici comment faire Velouté de panais à la poire et son granola salé cest bon.
Ingredients Velouté de panais à la poire et son granola salé
- Preparer 1 kg panais.
- Preparer 2 poires.
- Preparer 2 cubes de bouillon légumes.
- Vous devez 3 grosses CAS de sojami cuisine (crème de soja épaisse fermentée voir ici) ou crème fraîche épaisse).
- Preparer sel, poivre.
- Preparer Pour la garniture.
- Preparer 1 poire.
- Preparer 1 filet de citron.
- Vous devez Pour le granola salé.
- Vous devez 50 g flocons d'avoine.
- Preparer 1 poignée de noisettes concassées.
- Preparer 1 CAS d'huile neutre.
- Preparer 1/2 CAC de fleur de sel.
Etape par etape Faire Velouté de panais à la poire et son granola salé
- Epluchez les panais et les poires, puis coupez-les en cubes. Mettez les cubes de poires et de panais dans une grande marmite. Recouvrez d'eau à niveau et ajoutez les cubes de bouillon. Faites bouilir et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes..
- Pendant ce temps préparez le granola salé. Dans une casserole, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile neutre, ajoutez les flocons d'avoine, puis les noisettes concassées. Faites griller une minute, parsemez de sel et laissez refroidir..
- Pelez la dernière poire et coupez là en petits dés, arrosez d'un filet de citron pour que la chair de noircisse pas. Mixez finement la soupe avec la crème épaisse. Salez et poivrez. Servez le velouté de panais parsemé de cubes de poire crue et de granola sur le dessus. Les végétariens les plus téméraires y ajouteront aussi, des cubes de Roquefort. Dégustez..