Purée de panais. Faites bouillir de l'eau dans la partie basse d'une marmite à vapeur. Posez-les dans la partie perforée de la marmite et salez-les. Au robot, réduire les panais en purée lisse avec le beurre et la crème. Servir avec le rôti de boeuf et persillade à la canneberge séchée. Riche en vitamines, en fibres et en antioxydants, le panais est un légume aux multiples bienfaits.
Pour le sublimer, nous vous proposons une savoureuse recette de purée de panais à la vapeur qui sera la bienvenue en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Purée de pommes de terre & panais.
Le panais apporte une petite note sucrée, de quoi donner de l'originalité et de la finesse à votre purée du quotidien..
Vous pouvez faire Purée de panais utilisation 5 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Purée de panais cest bon.
Ingredients Purée de panais
- Preparer 1 kg panais.
- Vous devez 25 cl crème.
- Preparer 25 cl lait.
- Preparer 15 gr beurre (optionnel).
- Preparer sel et poivre.
La purée de panais, ça change de la purée de pommes de terre, et c'est trop bon !! Comment préparer une purée de panais. Pour préparer une purée de panais bien crémeuse, suivez ces quelques conseils : Les panais peuvent être assez fibreux au centre. N'hésitez donc pas à retirer le centre qui à tendance à rester dur même après la cuisson (surtout s'ils sont gros).
Etape par etape Faire Purée de panais
- Épluchez et coupez les panais en morceaux d'environ 2/3cm, pour que ça cuise rapidement..
- Mettez les dans une casserole avec moitié lait et moitié crème. Il faut que les légumes soient immergés. Portez à ébullition et faites cuire entre 10 et 15 minutes..
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans les panais. Égouttez les panais et conservez le liquide de cuisson..
- Versez les panais dans le bol du mixer, ajoutez une petite louche du liquide de cuisson, et mixez !.
- Ajoutez petit à petit du liquide de cuisson jusqu'à obtenir la texture désirée. Salez. Poivrez (facultatif). Ajoutez du beurre (facultatif).
On met les pommes de terre de côté et on choisit des topinambours et du panais, pour une purée blanche aux légumes anciens. Voir la recette : Purée de topinambours et panais Mon livre : Ajouter la recette Cultivée de septembre à mars il serait dommage de passer à coté de cette purée de panais au Thermomix lorsque c'est la saison. Surtout que le panais revient aujourd'hui sur le devant de la scène avec le regain d'intérêt pour les légumes anciens, mais aussi pour ses qualités gustatives. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Cela change un peu de la mousseline ! Émincer l'oignon et le faire revenir pendant quelques minutes avec les lardons et une cuillère à café d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.