Tarte au citron. Tarte au citron inratable (meringuée ou non). Découvrez cette recette facile de la tarte au citron meringuée maison (pâte sablée, garniture au citron et meringue). Une recette de tarte au citron qui a. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème.
Une tarte fondante et légèrement acidulée.
Un pur délice pour les papilles.
Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau.
Vous pouvez faire Tarte au citron utilisation 12 materiaux et 10 etape. Voici comment faire Tarte au citron cest bon.
Ingredients Tarte au citron
- Preparer Pâte sablée.
- Preparer 190 g farine.
- Preparer 20 g fécule de maïs.
- Preparer 90 g sucre glace.
- Preparer 130 g beurre demi-sel.
- Vous devez 35 g poudre d’amande.
- Preparer 1 oeuf.
- Preparer Lemon curd.
- Vous devez 170 g citron (env. 4-5).
- Vous devez 4 œufs.
- Preparer 200 g sucre semoule.
- Preparer 65 g beurre.
Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche. I just signed up here to follow my fave writers, comedians and celebs. La tarte au citron du CAP Pâtissier. Small details like a good shiny glaze make all the difference between a "Martha Stewart lemon tart" and a "Pierre Hermé tarte au citron." Cette succulente tarte au citron est facile et rapide à réaliser.
Etapes Cuisiner Tarte au citron
- Dans un saladier, tamisez la farine avec la maïzena et le sucre..
- Ajoutez ensuite la poudre d'amandes puis le beurre pommade. Travaillez le mélange avec le bout des doigts, ou bien au robot avec le K, pour sabler la pâte..
- Ajoutez l'oeuf et travaillez très peu la pâte, juste ce qu'il faut pour pouvoir former une boule avec la pâte..
- Filmez la pâte et laissez-la reposer 2 heures au frigo ou 30 min au congélateur..
- Fleurer le plan de travail et étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ. Foncez votre pâte dans un cercle à tarte beurré de 24 cm de diamètre. Piquez la pâte. Ajoutez du papier sulfurisé et des billes de cuisson dans le fond de tarte puis enfournez 15 minutes à 170°C. Enlevez les billes, le papier cuisson et le cercle à tarte puis faites cuire de nouveau 15 minutes à 150°C afin d'obtenir une belle coloration de toute la tarte..
- Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez..
- Faites chauffer la casserole à feu doux sans jamais cesser de mélanger au fouet..
- Laissez chauffer jusqu'à ce que la crème s'épaississe et qu'elle accroche au fouet..
- Retirez alors du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez la préparation pour obtenir une crème homogène..
- Laissez refroidir quelques minutes votre lemon curd (5/10 minutes) puis versez-le sur le fond de tarte refroidi. Laissez refroidir votre tarte au frigo minimum 2 heures avant de la servir..
Légère et rafraîchissante, elle est garnie d'une savoureuse crème au citron et peut être accompagnée d'une meringue italienne. La tarte au citron opère le mariage heureux d'une pâte sablée ou brisée, délicieusement friable, et d'une crème au citron onctueuse et légèrement acide. On la dégustera simple ou meringuée. Pour cette recette, de tarte au citron, j'ai décidé de travailler le citron sous plusieurs formes, le tout sur un visuel classique de tarte au citron. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande.