Tarte au citron. Tarte au citron inratable (meringuée ou non). Découvrez cette recette facile de la tarte au citron meringuée maison (pâte sablée, garniture au citron et meringue). Une recette de tarte au citron qui a. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème.
Une tarte fondante et légèrement acidulée.
Un pur délice pour les papilles.
Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau.
Vous pouvez cuisiner Tarte au citron utilisation 12 materiaux et 7 etape. Voici comment faire Tarte au citron cest bon.
Ingredients Tarte au citron
- Preparer Pour la pâte sucrée :.
- Preparer 200 g farine de blé.
- Preparer 100 g sucre glace.
- Preparer 80 g beurre.
- Preparer 1 œuf.
- Vous devez 1 pincée de sel.
- Preparer Pour la garniture :.
- Preparer 4 citrons (15 cl de jus et 3 zestes).
- Preparer 125 g sucre de canne.
- Vous devez 50 g beurre.
- Vous devez 3 œufs.
- Vous devez 1 c. à soupe bombée de maïzena.
Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche. I just signed up here to follow my fave writers, comedians and celebs. La tarte au citron du CAP Pâtissier. Small details like a good shiny glaze make all the difference between a "Martha Stewart lemon tart" and a "Pierre Hermé tarte au citron." Cette succulente tarte au citron est facile et rapide à réaliser.
Etape par etape Cuisiner Tarte au citron
- ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Confectionnez votre pâte à tarte en versant dans un saladier la farine de blé tamisée, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et coupé en morceaux. Ensuite, pétrissez la pâte à la main, du bout des doigts puis ajoutez l’œuf entier et malaxez pour obtenir une belle boule de pâte homogène. Couvrez-la de film alimentaire et réservez-la pendant 2 heures au réfrigérateur..
- ÉTAPE 2 À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à tarte entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées. Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez le fond d’un disque de papier sulfurisé et garnissez-le avec des billes de cuisson..
- Enfournez le fond de pâte pour le cuire à blanc pendant 10 min à 210°C. Baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Laissez la pâte à tarte refroidir sur une grille..
- ÉTAPE 3 Préparez la crème au citron. Râpez le zeste de 3 citrons et pressez le jus de tous les agrumes pour en obtenir 15 cl. Dans un saladier, battez les œufs avec le zeste de citron et le sucre de canne pour les blanchir..
- Dans une casserole, portez le jus de citron à ébullition et versez-le bouillant sur les œufs tout en fouettant vigoureusement. Reversez la crème au citron dans la casserole et laissez épaissir sur feu doux pendant 3 min en remuant constamment..
- Stoppez la cuisson et laissez tiédir. Incorporez alors le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance parfaitement homogène..
- ÉTAPE 4 Garnissez le fond de tarte avec la crème au citron. Lissez bien la surface à l’aide d’une spatule. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster..
Légère et rafraîchissante, elle est garnie d'une savoureuse crème au citron et peut être accompagnée d'une meringue italienne. La tarte au citron opère le mariage heureux d'une pâte sablée ou brisée, délicieusement friable, et d'une crème au citron onctueuse et légèrement acide. On la dégustera simple ou meringuée. Pour cette recette, de tarte au citron, j'ai décidé de travailler le citron sous plusieurs formes, le tout sur un visuel classique de tarte au citron. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande.