Gros choux façon chouquettes. Des chouquettes revisitées, craquantes et croustillantes. Parsemer du sucre grains sur chaque gros choux. Trop choux ces chouquettes. à découvrir sans plus attendre, avec notre recette en photos. Le secret est , de les laisser bien cuire et de cette façon elles restent gonflées. Que faire avec de gros choux ?
Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !
Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de gros choux de votre choix.
Réussissez votre pâte à choux avec cette recette facile et inratable : choux, éclairs, profiteroles, paris-brest et ici chouquettes deviendront un jeu.
Vous pouvez cuisiner Gros choux façon chouquettes utilisation 6 materiaux et 4 etape. Voici comment faire Gros choux façon chouquettes cest bon.
Ingredients Gros choux façon chouquettes
- Preparer 1/4 de lait.
- Preparer 1 petite pincée de sel.
- Preparer 1 cuillère de sucre en poudre.
- Vous devez 80 gr beurre.
- Vous devez 125 gr farine.
- Vous devez 3 œufs.
La vague 'choux' commence à déferler sur la blogoshpère. Pendant mes vacances, comme beaucoup d'entre vous, j'ai reçu le livre Leçon de Pâte à choux, publié aux Editions Culinaires et signé par Sébastien Serveau, chef pâtissier à l'Ecole de Cuisine d'Alain. Cela faisait très longtemps que je n'ai pas fait de chouquettes. J'avais oublié que c'est plutôt rapide à faire et que c'est agréable de pouvoir grignoter les chouquettes pour le goûter.
Etapes Faire Gros choux façon chouquettes
- Chauffer dans une casseroles le lait le sel le sucre et le beurre.
- Puis une fois fondu mettre la farine bien mélanger jusqu'à ce que la pâte se décolle de la parois (le tout à feu doux).
- Hors du feu mettre les œufs et bien mélanger.
- Après avoir préchauffer le four à 210 faire des boules sur une plaque de cuisson avec papier sulfu pendant 12 minutes attendre que ça refroidissent avant de les fourrer ou autres... à vous de voir... voilà en photo ma présentation avec de la crème pâtissière et sucre glace.
Ces petits choux se servent, tout frais, tièdes ou froids, à l'apéritif. Plus gros, on les sert chauds comme entrée. La recette de base de la pâte à choux, ici pour faire des chouquettes trop bonnes. Vous pourrez l'utiliser pour vos choux, éclairs, profiteroles etc. Sur une plaque recouverte de papier cuisson et à l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères, formez les chouquettes puis parsemez-les.