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Vous pouvez faire ☆Bûche Mogador☆ utilisation 21 materiaux et 7 etape. Voici comment faire ☆Bûche Mogador☆ cest bon.
Ingredients ☆Bûche Mogador☆
- Vous devez Biscuit à la pâte à chou soufflé :.
- Preparer (Ingrédients et recette postés précédemment).
- Preparer Curd Passion :.
- Vous devez 2 oeufs.
- Preparer 130 ml jus de fruits de la passion (4-5 fruits).
- Vous devez 20 ml jus de citron.
- Vous devez 60 g sucre.
- Preparer 50 g beurre.
- Preparer Ganache chocolat passion :.
- Preparer 80 g curd Passion.
- Preparer 2 jaunes d'oeufs.
- Preparer 20 g sucre semoule.
- Preparer 12 g fécule de maïs.
- Preparer 85 g lait entier.
- Preparer 85 g crème fleurette 30% MG.
- Preparer 130 g chocolat au lait (Jivara).
- Vous devez 45 g beurre froid en morceaux.
- Vous devez 1 pincée de fleur de sel.
- Vous devez 1 càc poudre de tonka (facultatif).
- Vous devez Glaçage rocher chocolat au lait :.
- Preparer (Ingrédients et recette postés précédemment).
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Etape par etape Faire ☆Bûche Mogador☆
- On commence par réaliser le biscuit, retrouvez la recette publiée précédemment. Le laisser refroidir.
- On continue avec le curd fruit de la passion : Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, les jus de passion et de citron. Bien mélanger. Ajouter le beurre coupé en dés. Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15mn). Filmer au contact et laisser refroidir..
- Préparer la ganache : Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule. Faire bouillir le lait avec la crème et la tonka. Verser sur la préparation précédente, mélanger vigoureusement et transvaser dans la casserole..
- Fouetter jusqu'à épaississement (82°C) et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger Quand la température descend en dessous de 40°C, incorporer le beurre froid et mixer le tout Laisser refroidir et incorporer 80g de curd ainsi que le sel.
- Terminer par réaliser le glaçage rocher. La recette a été publiée précédemment sur mon profil.
- MONTAGE : Étaler la ganache sur le biscuit puis le rouler serré Filmer et mettre 15 minutes au congélateur puis verser le glaçage.
- Laisser le glaçage figer au frigo une vingtaine de minutes puis déguster 😋 💡Cette recette peut être réalisée la veille de la dégustation.
His ferocity in battle earned him the nickname "The Mad Dog of Shimano". Августовский квест. This game is now in the past.