Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps. Quand les morceaux sont dorés, ajouter Note de l'auteur. Ce plat est délicieux au printemps, avec de petits légumes nouveaux. Il se fait cuire soit au four dans une cocotte en terre. Andrée Rosier, première femme meilleure ouvrier de France, nous prépare un navarin d'agneau aux petits légumes : artichauts, petits pois, carottes nouvelles. Navarin d'agneau de Pâques agneau Pâques printemps légumes nouveaux ragoût mijoté agneau de Pâques fêtes fête des pères fête des mères.
Déposez une partie des petits pois, les carottes, les haricots verts, les navets et les pommes de terre dans la cocotte.
Voici la recette du navarin d'agneau aux petits légumes de printemps préparé pour le repas de Pâques, ce plat gouteux et délicieux a été très apprécié.
Une délicieuse recette de navarin d'agneau qui permet d'accommoder l'agneau avec des légumes nouveaux.
Vous pouvez cuisiner Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps utilisation 16 materiaux et 6 etape. Voici comment faire Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps cest bon.
Ingredients Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps
- Preparer 1 épaule d'agneau (1,7 kg).
- Preparer 1 kg fèves fraiches.
- Vous devez 3 carottes.
- Preparer 3 artichauts frais.
- Preparer 2 navets nouveaux.
- Vous devez 2 oignons nouveaux.
- Preparer 1 petit oignon jaune.
- Preparer 200 g petits pois.
- Vous devez quelques haricots verts.
- Vous devez 5 ou 6 pommes de terre grenailles.
- Preparer 1 boite de concentré de tomates.
- Preparer 20 cl vin blanc sec.
- Vous devez 1 noix de beurre.
- Preparer 2 bouillons cubes.
- Vous devez 1 feuille de laurier.
- Preparer sel, poivre.
Le bicarbonate de sodium permet de conserver la jolie couleur verte des petits pois frais. Navarin d'agneau traditionnel aux petits légumes. Navarin d'agneau aux légumes de printemps de Laurent Mariotte. Navarin d'agneau printanier aux navets, petits pois et carottes.
Etape par etape Faire Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps
- Epluchez et coupez l'oignon jaune en lamelles Faites revenir dans un peu de beurre, puis ajoutez la viande coupée en cubes. Faites bien colorer.
- Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, la feuille de laurier et les bouillon cubes. Laissez reprendre à l'ébullition. Ajoutez de l'eau chaude à hauteur et enfournez la cocotte fermée, dans le four préchauffé à 180°C, pendant 1 h30..
- Pendant ce temps, écossez les fèves et les petits pois Plongez les petits pois et les haricots verts dans une eau bouillante salée, puis versez-les dans une eau glacée pour garder les couleurs. Mettez les fèves et les artichauts parés à cuire à la vapeur. Épluchez et coupez les autres légumes..
- Mettez une partie des petits pois, les carottes, les haricots verts, les navets et les pommes de terre dans la cocotte. Gardez les fonds d'artichaut et quelques petits pois et fèves pour le décor. Remettez à mijoter au four pour 30 min.
- Coupez les oignons nouveaux en 2, puis faites les colorer dans une poêle.
- Dressez ensuite harmonieusement l'assiette, avec les légumes, la viande bien tendre et la sauce..
Cuisinez dans cette recette le navet "boule d'or", une variété à Photo : ©Amélie ROCHE/Interfel. Les morceaux d'agneau doivent être couverts à hauteur. Ajouter le bouquet garni, les légumes. Par Cuisine et Vins de France. Vérifiez la cuisson des légumes et Navarin printanier Navarin de souris d'agneau Navarin printanier Le navarin aux petits légumes de Printemps Le navarin aux.