Déclinaison de poireau et mi cuit de thon.
Vous pouvez faire Déclinaison de poireau et mi cuit de thon utilisation 20 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Déclinaison de poireau et mi cuit de thon cest bon.
Ingredients Déclinaison de poireau et mi cuit de thon
- Vous devez 3 poireaux.
- Preparer Pour les chips de poireau.
- Vous devez 1/3 des verts de poireau.
- Preparer 50 g farine.
- Preparer 50 g chapelure.
- Vous devez 1 peu d'oeuf.
- Preparer Sel poivre paprika piment d'Espelette.
- Vous devez Beurre huile.
- Vous devez Sauce trempette aux verts de poireau.
- Vous devez 2/3 des verts de poireau.
- Preparer 2 cs crème.
- Preparer Sel poivre curry madras (curry fort).
- Preparer Fondue de poireaux.
- Preparer Les blancs de poireau.
- Preparer 1-2 cs creme.
- Vous devez Sel poivre muscade piment d'Espelette.
- Preparer Mi cuit de thon.
- Vous devez 300 g thon rouge frais.
- Preparer Sel poivre.
- Preparer Huile d'olive.
Etapes Cuisiner Déclinaison de poireau et mi cuit de thon
- On commence par la fondue. On fait poêler les blancs de poireau avec du beurre et une fois qu'ils sont bien dorés on rajoute de l'eau jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondus et compotés puis on ajoute la crème et les épices.
- Pour les chips on coupe de plutôt grands rectangles de vert de poireau, on les lave puis on ajoute la farine, la chapelure et l'oeuf et les épices. On les fait ensuite griller a la poêle avec une bonne dose de beurre et d'huile puis on les essuies avec du papier absorbant avant de les passer 10min au four a 180° puis 10min a 150°.
- On fait bouillir le reste des verts de poireau 10 min puis on les déglace a l'eau froide puis on les mixe avec le reste des ingrédients.
- Pour le thon on fait bien chauffer l'huile d'olive puis on le poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit au bord et rose a cœur.
- Et voilà c'est prêt, trempez les chips dans la sauce et arrosez le thon d'un jus de citron et quelques graines pour le croquant.