ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk). Le rougail snook est appelé généralement rougail sounouk par les réunionnais. Le snook (snoëk) est un poisson salé un peu comme la morue sauf qu'il est fumé et beaucoup plus fort en goût. Recette : Rougail Sounouk ( snoek ou snook) à l'île de la Réunion. De préférence regarder la vidéo en HD ✍ N'hésiter pas à laisser un commentaire : 👍 Ou de. Recette : Rougail Sounouk ( snoek ou snook) à l'île de la Réunion.
De préférence regarder la vidéo en HD N'hésiter pas à laisser un commentaire : Ou de vous abonnez à ma chaine Youtube : https.
Rougail saucisses fumées - Plats et traditions réunionnaises.
Sounouk ( snoek ) frit aux oignons.
Vous pouvez cuisiner ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk) utilisation 10 materiaux et 4 etape. Voici comment faire ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk) cest bon.
Ingredients ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk)
- Preparer POUR 4 à 6 PERSONNES.
- Preparer (même préparation pour le rougail Morue).
- Vous devez on peut aussi ajouter quelques gros piments achards ou fleurs oignons, ou de la coriandre fraîche à la fin de la cuisson ;).
- Preparer 400 g Snoeck (sounouk).
- Preparer 5 à 6 petites tomates bien mures (500 g environ).
- Vous devez 1 gros oignon rouge ou rosé.
- Vous devez petit piment vert ou rouge à votre convenance.
- Preparer 4 à 6 cuillères à soupe huile de tournesol.
- Vous devez quelques tiges d'oignons verts (cébette/cive/oignon nouveau/échalote vert) mais ça reste facultatif.
- Preparer il y en a qui ajoute de l'ail, curcuma, gingembre ou combava, mais je préfère rester dans le traditionnel.
By Les p'tits plats de Ninouille · Updated on Thursday. Смотрите далее. ROUGAIL SNOOK AUX FLEURS D'OIGNONS par Christian ANTOU. Rougail sounouk (SNOEK) gros piments. kreolertv. Rougail sounouk (SNOEK) gros piments. ►.
Etape par etape Cuisiner ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk)
- Commencez par "désaller" le poisson, mettre à tremper au moins 30 mn dans de l'eau tiède, puis jeter l'eau et rincer le poisson à l'eau, Continuez à dessaler le poisson, mettre à bouillir dans un peu d'eau, pendant 15 mn, puis le passer sous l'eau froide, Renouvelez l'opération en 2 fois pour bien enlever le sel Ensuite bien rincer le poisson à l'eau froide, laisser égoutter et bien laisser refroidir.Ensuite le déchiqueter (comme on fait pour la morue), bien enlever les petites arêtes.
- Perso je garde les nageoires et les grosses arêtes, comme la tradition le veut ;) ! Épluchez et couper l'oignon en rondelles, Lavez et découper les petits tomates en petits dés. Hachez finement les oignons verts, Hachez finement les petits piments Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile bien chaude, faire frire les grosses arêtes en 1er, puis les enlever dans l'huile et réserver. Toujours sur feu vif, faire frire le poisson Snook, bien laisser dorer sans les faire brûler, en remuant.
- Puis ajouter les oignons, bien mélanger au poisson, laisser bien suer sans les faire brûler, bien remuer pendant 1 bonne minute. Ajoutez les tomates et le petit piment + grosses arêtes (facultatif), remuer le tout bien ensemble. Sur feu moyen, couvrir la sauteuse et laisser les tomates bien fondre pendant 8 à 10 mn, en remuant de temps en temps. Pour terminer, vérifier l’assaisonnement niveau sel (perso je n'ai pas ajouté).
- Laissez la sauce tomate bien séchée, il ne faut pas que le rougail soit en bouillon. Coupez le feu et ajouter les oignons verts ciselés. On peut aussi ajouter des gros piments ou des fleurs d'oignons hachés finement, etc.....Bon appétit ;) mon rougail Snook accompagné de riz blanc ;) :P le gout otééé !! <3 ça lé bon ça ;).
ROUGAIL SNOOK AUX FLEURS D'OIGNONS par Christian ANTOU. ►. Le snoek ("sounouk") est un poisson fumé très salé et séché. Un nom bizarre je l'avoue mais très bon à cuisiner! De quel genre de recette de Jayani et ses merveilles avez-vous envie ? Choisissez un plat ou un ingrédient pour voir.