Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte. Ôter du feu et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit. Terminons par la meringue : monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme. Dans une casserole, chauffez le lait avec le zeste de citron vert.
Blanchissez les jaunes d'œuf avec le sucre dans un saladier et ajoutez la fécule de maïs.
Désolée Mr Mariotte, mais je crois que cette recette devra être revisitée.
Ma recette de mousse de citron meringuée - Laurent Mariotte.
Vous pouvez cuisiner Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte utilisation 7 materiaux et 3 etape. Voici comment faire Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte cest vrai.
Ingredients Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte
- Preparer 180 g fromage blanc.
- Preparer 2 oeufs.
- Preparer 130 g sucre.
- Preparer 8 gr gélatine.
- Preparer 1 citron bio.
- Vous devez 1 meringue.
- Preparer 12 petits beurre.
Comment manger sain et équilibré au travail ? Le sociologue de l'alimentation Claude Fischler décortiquera la pause déjeuner pour la Table des Bons Vivants. De la chantilly et des blancs en neige dans mon appareil au citron et des coques de macarons en guise de meringues. Voilà ma tarte au citron meringuée revisitée !
Etape par etape Faire Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte
- Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide. Égoutter et faire fondre au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse..
- Ajouter le zeste (pas mis) et la moitié du jus de citron puis la gélatine. La préparation doit être bien lisse. Incorporer le fromage blanc légèrement battu. Monter les blancs en neige avec les 30 g de sucre restant. Les rajouter à la préparation au citron..
- Émietter grossièrement les petits beurre et les répartir dans les verrines. Répartir également la préparation au citron et mettre au frais pour environ 3 heures. Avant de servir casser la meringue en gros morceaux et parsemer les verrines. Décorer avec une rondelle de citron.
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre (conserver les blanc d'œufs mais pas tous ensemble. Préparer la crème au citron: Laver et prélever le zeste des citrons. Faire colorer le dessus des meringues à l'aide d'un chalumeau (seulement si les verrines supportent la chaleur). Réserver au frais jusqu'au moment de. Découvrez toutes nos recettes de tarte au citron meringuée.