Tarte à l'abricot. Dessert estival par excellence, la tarte à l'abricot est à la fois savoureuse et délicieusement odorante. Les fruits peuvent être simplement posés sur une pâte brisée, sablée ou même feuilletée et saupoudrés d'un peu de sucre et d 'amande, ce qui n'altère en rien sa pointe acidulée. Garnissez le moule de la pâte feuilletée. Pendant ce temps, mélangez la crème, les jaunes, la cuillère à café à peine rase. Ils ont bonne mine, les abricots !
Leur jolie couleur orangée met de la bonne humeur dans nos assiettes à l'heur du dessert.
Qu'ils soient frais ou au sirop, les oreillons d'abricots permettent de réaliser de délicieuses tartes, au bon goût de l'été.
Cette recette se décline avec tous les fruits.
Vous pouvez cuisiner Tarte à l'abricot utilisation 14 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Tarte à l'abricot cest vrai.
Ingredients Tarte à l'abricot
- Preparer Pour la pâte sablée :.
- Preparer 200 g farine.
- Vous devez 100 g beurre.
- Preparer 40 g d'oeuf.
- Preparer 80 g sucre glace.
- Preparer 1 pincée de sel.
- Vous devez Pour la crème pâtissière :.
- Preparer 500 g lait.
- Vous devez 3 oeufs entiers.
- Vous devez 40 g maizena (+ QS lait pour diluer la maizena).
- Preparer 75 g sucre en poudre.
- Preparer 2 càc d'extrait de vanille ou 1/2 gousse de vanille.
- Preparer 1 boite d'abricot en conserve.
- Vous devez Matériel recommandé : cercle à tarte de 24 à 28 cm de diamètre.
Tarte à l'abricot, amande et thym. Le thym est une herbe que l'on peut utiliser en dessert et, avec les bonnes associations, c'est un Tout ceci donne une tarte savoureuse. Profitons-en tant que la saison des abricots est là. Il serait dommage de prendre de abricots en boite.
Etape par etape Cuisiner Tarte à l'abricot
- Confectionner la pâte sablée : dans la cuve d'un batteur mélangeur muni de la feuille, verser la farine tamisée, le sucre glace et le beurre mou. Pétrir en vitesse moyenne pour obtenir un sablage grossier. Faire un puits au centre, verser l'oeuf et le sel et repétrir jusqu'à ce que la pâte s'agglomère et forme un pâton. Aplatir le pâton uniformément et le filmer. Réserver au frais 20 min..
- Réaliser l'abaisse : Abaisser au rouleau à pâtisserie pour obtenir une abaisse de 2-3 mm. Piquer la pâte au pique-vite ou à la fourchette. Beurrer le cercle à tarte. Enrouler la pâte autour du rouleau. Déposer délicatement la pâte sur le cercle. Marquer les bords intérieurs du cercle en relevant la pâte à l'extérieur du cercle et en appuyant avec le doigt à l'intérieur..
- Passer le rouleau sur le cercle pour retirer l'excédent de pâte. Relever les bords intérieurs du fonçage avec les doigts et araser au couteau si c'est trop épais pour vous. Réserver au frais pendant 30 min. Préchauffer le four à 180°C. Cuire à blanc le fond de tarte à 180°C pendant 15 min (10 min avec les billes de cuisson et 5 min sans les billes). Décercler et laisser refroidir le fond de tarte..
- Confectionner la crème pâtissière : faire bouillir le lait avec la demi-gousse coupée en longueur ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utiliser la vanille en gousse. Blanchir les oeufs avec le sucre. Diluer la maizena dans un peu de lait et versez-la dans les oeufs. Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuir en mélangeant fréquemment jusqu'à épaississement de la crème..
- Filmer (film alimentaire) un plat assez large, verser la crème dedans et bien la répartir puis filmer au contact la crème. Laisser refroidir la crème à t°ambiante. Mettre la crème dans un cul de poule et la détendre au fouet. Verser ensuite la crème sur le fond de tarte. Déposer ensuite les morceaux d'abricots pochés. Réserver au frais ou bien déguster immédiatement. Bon appétit!.
Pour la tarte aux abricots, vous pourrez également choisir entre une crème pâtissière ou une farce aux amandes. Vous pourrez aussi associer les abricots avec de la noix de coco ou opter pour une pâte feuilletée pour un dessert plus léger. Idéale avec une boule de glace à la vanille. Tarte tatin aux abricots : coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Versez ce caramel dans un moule à tarte.