Recette: ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆

☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆.

Vous pouvez faire ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ utilisation 20 materiaux et 17 etape. Voici comment faire ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ cest vrai.

Ingredients ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆

1. Vous devez > Pour le Biscuit Noisette.
2. Preparer 100 g sucre glace.
3. Vous devez 100 g poudre d’amandes.
4. Vous devez 100 g beurre pommade.
5. Vous devez 10 g Maïzena.
6. Preparer 2 œufs.
7. Preparer Noisettes entières.
8. Preparer > Pour la Crème 3 citrons.
9. Preparer 60 g jus de Yuzu.
10. Preparer 30 g jus de citron vert.
11. Preparer 3 oeufs (150 g).
12. Preparer 60 g jus de citron jaune + zestes.
13. Preparer 3 g gélatine en feuille.
14. Preparer 120 g sucre en poudre.
15. Preparer 75 g beurre froid.
16. Preparer 1 càs Maïzena.
17. Preparer 2 càs graines de pavot.
18. Vous devez > Pour la Meringue Française.
19. Preparer 100 g blancs d'oeuf.
20. Preparer 150 g sucre glace.

Etape par etape Faire ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆

1. On commence par la crème aux citrons : faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble à part le beurre et les graines de pavot.
3. Verser le mélange dans une casserole et cuire jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter.
4. Hors du feu ajouter la gélatine essorée ainsi que le beurre et mélanger, ajouter les graines de pavot.
5. Verser dans un moule (ici j'ai utilisé le moule vague 1100 de Silikomart) et bloquer au congélateur jusqu'au lendemain.
6. Préchauffer le four à 190°C.
7. Réaliser le biscuit : Dans un saladier ou un bol, verser le beurre pommade et ajouter les ingrédients un à un en mélangeant bien entre chaque incorporation : le sucre glace, la poudre de noisette, la Maïzena, l’œuf et les zestes.
8. Verser la préparation dans un moule à charnière chemisé, enfoncer les noisettes coupées en 2 dans la pâte et enfourner pour 20/25 min.
9. Laisser refroidir sur une grille.
10. Préparer la Meringue : monter les blancs en neige avec le sucre et stopper quand le mélange devient lisse, brillant et fait des pics.
11. Mettre la meringue en poche munie de la douille lisse 16mm.
12. Montage.
13. Positionner le biscuit sur un plat de service et recouvrir de boules de meringue.
14. Caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
15. Démouler la crème aux citrons et poser le disque sur la meringue.
16. Laisser la tarte décongeler tranquillement au frigo jusqu'à la dégustation 😋.
17. .