Crèmes brûlées au foie gras, recette simplifiée. Recette de Crème brûlée au foie gras la mieux notée par les internautes. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez. Ajoutez la crème et le lait. Versez dans de petits moules plats. Laissez tiédir les crèmes brulées au foie gras avant de déguster.
Mixez le foie gras avec le lait, la crème et les jaunes d'œufs.
Servez la crème brûlée accompagnée de ses mouillettes.
Parfaite pour les amateurs de recettes sucrées salées, la crème brûlée au foie gras est un compromis entre l'entrée et le dessert.
Vous pouvez cuisiner Crèmes brûlées au foie gras, recette simplifiée utilisation 5 materiaux et 3 etape. Voici comment faire Crèmes brûlées au foie gras, recette simplifiée cest bon.
Ingredients Crèmes brûlées au foie gras, recette simplifiée
- Preparer 150 g foie gras cuit.
- Preparer 30 cl crème fleurette.
- Vous devez 100 g sucre brun.
- Preparer sel et poivre.
- Preparer facultatif : 1 cc épices à pain d'épices.
Pour la réaliser rien de plus facile : partez sur une base de crème aux oeufs à laquelle vous incorporez votre foie gras légèrement fondu avant de le saupoudré. Fouettez les oeufs dans un saladier. Dans une casserole, versez la crème, le lait et le foie gras puis portez le tout à ébullition. Mixez ensemble le foie gras, le lait, sel et poivre.
Etape par etape Cuisiner Crèmes brûlées au foie gras, recette simplifiée
- Coupez le foie gras en petits morceaux. Faites chauffer légèrement la crème. Sortez la casserole du feu. Ajoutez le foie gras et mélangez jusqu'à ce qu'il ait entièrement fondu. S'il reste quelques grains, vous pouvez si vous le souhaitez passer la préparation au chinois, mais franchement je n'en ai jamais eu besoin..
- Salez et poivrez. Ajoutez si vous le souhaitez les épices. Mélangez. Versez la préparation dans les moules. Enfournez dans le four à 120° C pendant 5 minutes pour les verrines et 10 minutes environ pour les plus grosses. La crème doit être prise mais encore tremblante. Laissez refroidir, puis mettez au frigo jusqu'au moment du service..
- Au moment du service,saupoudrez les crèmes au foie gras avec le sucre brun. Faites fondre le sucre avec un chalumeau de cuisine. Servez vos crèmes brûlées au foie gras immédiatement..
Ajoutez les jaunes d'œufs et mixez de nouveau pour obtenir une crème lisse. Coupez le foie gras en cubes. Versez la crème et le lait dans une casserole et portez à ébullition. Y ajouter les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et le lait. Mixer à nouveau pour obtenir un mélange homogène.