Tarte au citron meringuée (vegan). Une tarte au citron meringuée vegan. Pas du tout, parce qu'il est tout à fait possible de faire une tarte au citron meringuée sans oeuf et. Préparez la meringue : fouettez le jus de pois chiche jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux. Tarte au citron vegan fait ce weekend pour une amie allergique aux oeufs. Classique incontournable des gourmands, la tarte citron meringuée s'habille en végétal dans cette version vegan de la tarte au citron meringuée.
Il était donc plus que temps que je travaille ma recette de tarte au citron meringuée vegan pour pouvoir enfin la proposer à mon entourage.
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Préparer l'appareil : Zester les citrons puis les presser pour récupérer le jus.
Vous pouvez cuisiner Tarte au citron meringuée (vegan) utilisation 19 materiaux et 4 etape. Voici comment faire Tarte au citron meringuée (vegan) cest vrai.
Ingredients Tarte au citron meringuée (vegan)
- Vous devez Pour la crème :.
- Preparer 5 citrons bio (jus + zestes).
- Vous devez 120 g lait végétal.
- Vous devez 100 g margarine végétale.
- Vous devez 80 g sucre de canne.
- Preparer 80 g maïzena.
- Preparer Curcuma (pour la couleur).
- Preparer Pour la pâte :.
- Vous devez 200 g farine.
- Preparer 25 g poudre d'amande.
- Preparer 1 pincée de sel.
- Preparer 100 g margarine.
- Preparer 50 g sucre.
- Preparer 1 cc purée d'amandes.
- Preparer 15 g graines de lin broyées + 40 g d'eau chaude pour faire un oeuf de lin.
- Preparer Pour la meringue :.
- Preparer 100 g d'aquafaba.
- Preparer 80 g sucre glace.
- Preparer 1 cc jus de citron.
Mettre dans le blender les zestes, le jus, la margarine et le sucre. Recouvrir la crème au citron de meringue. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme.
Etape par etape Faire Tarte au citron meringuée (vegan)
- Préparer la crème : Laver les citrons, prélever les zestes et les presser pour extraire le jus et les mettre dans une casserole. Ajouter le sucre et le curcuma. Une fois que c'est chaud ajouter le lait végétal (pas avant car il pourrait cailler avec le citron) et la fécule. Remuer sans arrêter jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajouter la margarine et mélanger au fouet. Mettre au frais 1h..
- Préparer la pâte : Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sel. Ajouter la margarine à température ambiante et la purée d'amandes. Mélanger et ajouter l'oeuf de lin. Mettre au frais pendant 1 h. Au bout d'une heure étaler la pâte et la faire cuire 25 mn à 180°.
- Bien laisser refroidir et étaler la crème dessus après l'avoir fouettée de nouveau à la sortie du frigo..
- Faire la meringue : Battre l'aquafaba à vitesse maximum jusqu'à avoir une texture ferme. Ajouter le sucre et le jus de citron et continuer à battre. J'ai obtenu une texture vraiment très ferme. J'ai laissé la meringue dans le bol du robot le temps du repas et au moment de servir, j'ai mis la meringue sur la tarte avec une poche à douille et je l'ai colorée à l'aide d'un chalumeau. J'ai ajouté quelques zestes par-dessus pour décorer..
Recouvrir la crème au citron de meringue. Pour une tarte au citron meringuée d'exception, il ne faut soigner son aspect. Ainsi, une fois la meringue préparée, déposez-la sur la tarte avant de Pour qu'ils puissent eux aussi profiter de votre dessert, préparez une tarte au citron meringuée en version vegan. Pour cela, rien de plus simple. Alors alors alors, ça s'enjaille ? Ça se tape des barres ?