Tarte citron meringuée. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une. Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche. Découvrez cette recette facile de la tarte au citron meringuée maison (pâte sablée, garniture au citron et meringue). Une recette de tarte au citron qui a.
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La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français.
Comme je le disais plus haut, j'aime la tarte au citron bien acidulée.
Vous pouvez faire Tarte citron meringuée utilisation 15 materiaux et 9 etape. Voici comment faire Tarte citron meringuée cest bon.
Ingredients Tarte citron meringuée
- Preparer Pâte sucrée :.
- Preparer 250 g farine.
- Preparer 100 g beurre.
- Vous devez 100 g sucre glace.
- Preparer 1 pincée de sel.
- Preparer 1 jaune d'œuf.
- Vous devez arôme vanille.
- Vous devez Appareil au citron:.
- Preparer 6 citrons + zestes.
- Preparer 6 œufs entiers.
- Vous devez 250 g sucre en poudre.
- Preparer 60 g beurre.
- Preparer Meringue:.
- Preparer 6 blancs d'œufs.
- Preparer 300 g sucre en poudre.
Donc pas trop de sucre dans ma recette de crème au. Последние твиты от la tarte citron meringuée (@meuringuee). gymnaste de corps et d'esprit. la tarte citron meringuée Ретвитнул(а) Alexandra Cordebard. Alors non. pas à l'échelle, la perspective. Avec ses saveurs acidulées, sa meringue « décoiffante », voluptueuse et dorée, l'effet de ce classique de la pâtisserie est immédiat: il séduit à coup sûr! Qui peut résister au grand classique des desserts que représente la tarte au citron meringuée ?
Etape par etape Faire Tarte citron meringuée
- Préparer tous les ingrédients. Dans une bassine pâtissière, travailler à la spatule en bois, le sucre glace et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène. Ajouter le jaune d'œuf, la vanille liquide et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajouter enfin la farine préalablement passée au tamis, et le sel. Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule compacte..
- Terminer avec les mains. Fraiser rapidement et laisser reposer au frais 30 minutes avant utilisation..
- Abaisser la pâte sucrée. La rouler délicatement sur le rouleau à pâtisserie et foncer une tourtière ou un cercle à tarte de Ø 30 cm graissé. Retirer le surplus de pâte. Disposer sur le fond de la pâte une feuille de papier sulfurisé et verser sur le dessus les noyaux de cuisson. Cuire le fond de tarte à blanc th 180°..
- Zester les citrons sur le sucre. Presser les citrons. Réunir dans une casserole, les zestes, le jus de citron, le sucre en poudre et les œufs entiers. Cuire à feu doux en mélangeant au fouet. Il ne faut pas atteindre l'ébullition. La préparation doit épaissir progressivement de sorte à former une crème onctueuse. Attention à ne pas faire des œufs brouillés, pour cela il faut réguler le feu. En fin de cuisson, incorporer le beurre coupé en parcelles..
- Au terme de la cuisson du fond de tarte, soit 15 minutes plus tard, retirer la plaque du four.et retirer la feuille de papier sulfurisé et les noyaux de cuisson. Verser l'appareil au citron dans le fond de tarte cuit à blanc. L'étaler uniformément avec une spatule..
- Enfourner à 130°C pendant une quinzaine de minutes. Au terme de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir..
- Monter les blancs d'œufs en neige ferme. Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes. Lorsque la meringue est prête remplir une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée. Dresser la meringue sur la tarte au citron refroidie en formant des rosaces rangées les unes à côté des autres..
- Couvrir la totalité de la tarte avec ces rosaces de meringue bien serrées, en formant des cercles de l'extérieur, vers l'intérieur de la tarte. Dans le cas où la tarte au citron aurait été réalisée dans un cercle à tarte, retirer le cercle délicatement et faire de même avec la poche à douille..
- Faire dorer la meringue au four, sous le gril chaud ou alors à l'aide d'un chalumeau à gaz. Réserver au frais votre tarte au citron meringuée jusqu'au moment du dessert. Je n'ai pas de chalumeau, je passe ma tarte au four en position grill et en surveillant bien qu'elle ne brûle pas..
Voici la recette facile de ce dessert délicieux et gourmand à partager. tarte au citron meringuée. Bonjour tout le monde A la maison, la tarte au citron à la meringue est presque chaque semaine sur la table du goûter, mais mon mari la préfère sans la meringue, donc. Sur une pâte légère et croustillante, une crème parfumée au citron et surmontée d'une meringue caramélisée au chalumeau. La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie française. Il y en a déjà plusieurs version sur le blog mais aujourd'hui on ne plaisante plus puisque c'est la recette de la tarte.